Tawe lemo


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Tawe lemo
Uta Tawe Lemo
JenisMakanan Tradisional
SajianHidangan Utama
Tempat asalIndonesia
DaerahKulawi, Sulawesi Tengah
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaDaging (Lembu, Kerbau, Sapi, Ayam atau Ikan), Garam, Vetsin, Cabai rawit, dan Daun lemon.
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Tawe lemo (bahasa Kulawi : Uta tawe lemo) adalah hidangan khas Kulawi yang disajikan diatas dulang yang dilapisi dengan daun pisang. Jika diterjemahkan dalam bahasa Indonesia kata Uta tawe lemo (dibaca : uta tave lemo) adalah sayur daun lemon. Hal ini mengacu pada bumbu utamanya yaitu daun lemon (Citrus hystrix), garam, vetsin, dan cabai rawit. Bahan utama masakan ini adalah daging kerbau atau sapi yang dicampur dengan umbut (bagian dalam batang) pohon enau.[1]

Penyajian

Tawe lemo dibuat dengan cara memasak daging (umumnya kerbau atau sapi) bersamaan dengan tinimpu (umbut pohon enau). Selanjutnya ditambahkan dengan daun lemon, cabai rawit, garam, dan vetsin. Setelah matang, masakan tersebut selanjutnya dihidangkan didalam mangkuk yang terbuat dari tempurung kelapa. Selanjutnya ditambahkan nasi yang keduanya diletakan diatas dulang. Dulang adalah wadah yang umumnya terbuat dari kuningan.[1]

  • Tampilan dulang dari atas
    Tampilan dulang dari atas
  • Tampilan sajian lengkap
    Tampilan sajian lengkap
  • Tampilan dulang dari samping
    Tampilan dulang dari samping

Budaya Konsumsi

Umumnya masyarakat Kulawi menyantap makanan tawe lemo bersamaan dengan minuman pendamping yang disebut tule' yaitu minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi sari pohon enau. Kedua hidangan tersebut kerap kali disajikan pada kegiatan upacara adat seperti acara peminangan (Pagenia kahowa), pernikahan (Pemua) dan acara duka (Poromu). Masyarakat begitu menggemari masakan ini sehingga sajian tersebut tidak hanya dimasak menggunakan daging sapi atau kerbau saja, melainkan dapat berupa ayam atau ikan yang disantap untuk makanan sehari-hari.[1]

Refrensi

  1. ^ a b c ARSYI, JIHADIL (2023-01-24). "Etnogastronomi Masyarakat Suku Kulawi Di Desa Bolapapu, Kecamatan Kulawi, Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah". Universitas Tadulako. {{cite journal}}:

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.