Mi celor

Mi celor
Sepiring mi celor dengan sambal.
SajianHidangan utama
Tempat asalIndonesia
DaerahPalembang, Sumatera Selatan
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaMi, santan, kaldu ebi, kecambah, telur, seledri, daun bawang, bawang merah
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Mi celor adalah hidangan mi yang berasal dari Jambi[1] dan Kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia.[2] Kata "celor" dalam bahasa Melayu Palembang bermakna direndam ke dalam air panas (seduh),[3] kemudian mi dicampur kuah santan dan kaldu udang yang kental dan gurih dan disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan kucai. Ukuran mi yang digunakan lebih besar daripada mi pada umumnya, seperti mi aceh atau udon dari Jepang. Mi celor yang digunakan biasanya adalah mi kuning atau mi telur.[4][5]

Asal-usul

Asal-usul mi celor tidak diketahui dengan pasti, tapi diketahui bahwa mi berasal dari Tionghoa, bisa jadi mi celor adalah perpaduan dari hidangan Melayu dan Tionghoa.[6] Kata "celor" dalam bahasa Melayu dialek Palembang artinya dicelup-celupkan ke dalam air panas. Hal ini merujuk ke cara penyajian mi yang dicelupkan ke air panas sebelum dihidangkan.[7]

Penyajian

Mi celor menggunakan mi kuning atau mi telur. Ukuran mi besar dan lebar seperti mi yang digunakan untuk mi aceh atau udon. Mi dicelup sebentar ke air panas agar teksturnya lebih lembut lalu disiram kuah kental. Mi dengan kuah kental ini mirip dengan lo mie dari Tiongkok.[8] Kuah ini dibuat dengan kaldu yang berasal dari udang atau ebi, lalu dicampur dengan santan, susu, tepung terigu, dan bumbu lainnya seperti merica, garam, gula, dan penyedap rasa, sehingga warnanya putih kekuningan dan teksturnya kental. Telur rebus, udang, ayam, kucai, dan tauge dapat ditambahkan sebagai pelengkap. Mi disajikan dalam keadaan panas dan dapat ditambahkan sambal, bawang goreng, dan irisan daun bawang.[8][9]

Masyarakat Palembang pada umumnya mengonsumsi mi celor pada pagi hari untuk sarapan.[7][10] Mi celor dapat dijumpai dengan mudah di kota Palembang, meski masih sulit ditemui di kota besar lainnya.[butuh rujukan]

Kandungan gizi

Mi celor mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Hidangan ini dapat menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi. Protein didapatkan dari sejumlah pelengkap seperti udang, ayam, dan telur. Vitamin dan mineral didapat dari sayuran pelengkap.[7]

Galeri

  • Sepiring Mi celor disajikan dengan irisan telur rebus
    Sepiring Mi celor disajikan dengan irisan telur rebus
  • Satu porsi Mi celor dan telur
    Satu porsi Mi celor dan telur
  • Mi celor Palembang yang terdiri dari mie dan taburan tauge, dengan kuah yang terbuat dari santan, kaldu udang dan rempah-rempah.
    Mi celor Palembang yang terdiri dari mie dan taburan tauge, dengan kuah yang terbuat dari santan, kaldu udang dan rempah-rempah.

Lihat pula

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Mie celor.

Referensi

  1. ^ "√ 15 Makanan Khas Jambi Beserta Gambar dan Penjelasannya". 2023-03-16. Diakses tanggal 2026-01-04.
  2. ^ "Mie Celor: Kuliner Khas Palembang yang Gurih dan Lezat". www.indonesia.travel. Diakses tanggal 2026-01-04.
  3. ^ Deezan, Yadi (2024-09-04). "Mie Celor Khas Kota Palembang yang Pas Untuk Sarapan". MOESLIM.ID. Diakses tanggal 2026-01-04.
  4. ^ "Mencicipi Nikmatnya Mie Celor 26 Ilir H Syafei, Kuliner Legendaris di Palembang". Liputan6. 20 Juli 2024. Diakses tanggal 10 April 2025.
  5. ^ Liputan6.com (2024-06-11). "4 Resep Mie Celor Khas Palembang yang Pedas, Kuah Kental dan Gurih". liputan6.com. Diakses tanggal 2026-01-04. Pemeliharaan CS1: Nama numerik: authors list (link)
  6. ^ Sondang, Ester (2022-02-09). "Asal Usul dan Resep Mie Celor Khas Palembang yang Menggugah Selera". id.theasianparent.com. Diakses tanggal 2022-03-28.
  7. ^ a b c "4 Keunikan Mie Celor Makanan Tradisional Palembang, Asal Usul Sampai Gizi - Travel Tempo.co". Tempo.co. 2021-05-16. Diarsipkan dari asli tanggal 2022-03-28. Diakses tanggal 2022-03-28.
  8. ^ a b Mustinda, Lusiana (2018-07-12). "Dicelup dan Disiram Kuah Kental Jadi Ciri Khas Mie Celor". DetikFood. Diarsipkan dari asli tanggal 2022-03-28. Diakses tanggal 2022-03-28.
  9. ^ Primadia, Adara (2017-06-07). "Sejarah Makanan Khas Palembang Yang Mendunia (Paling Lengkap)". Sejarah Lengkap (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2022-03-28.
  10. ^ "Mie Celor, Menu Sarapan Masyarakat Palembang". Indonesia Kaya. Diakses tanggal 2022-03-28.


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.