Kacang

Artikel ini perlu dikembangkan dari artikel terkait di Wikipedia bahasa Inggris. (September 2023) klik [tampil] untuk melihat petunjuk sebelum menerjemahkan. Lihat versi terjemahan mesin dari artikel bahasa Inggris. Terjemahan mesin Google adalah titik awal yang berguna untuk terjemahan, tapi penerjemah harus merevisi kesalahan yang diperlukan dan meyakinkan bahwa hasil terjemahan tersebut akurat, bukan hanya salin-tempel teks hasil terjemahan mesin ke dalam Wikipedia bahasa Indonesia. Jangan menerjemahkan teks yang berkualitas rendah atau tidak dapat diandalkan. Jika memungkinkan, pastikan kebenaran teks dengan referensi yang diberikan dalam artikel bahasa asing. Setelah menerjemahkan, {{Translated|en|Bean}} harus ditambahkan di halaman pembicaraan untuk memastikan kesesuaian hak cipta. Untuk panduan lebih lanjut, lihat Wikipedia:Terjemahan.

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu. Cari sumber: "Kacang" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR

Kacang adalah istilah non-botani yang biasa dipakai untuk menyebut biji sejumlah tumbuhan polong-polongan (namun tidak semua). Dalam percakapan sehari-hari, kacang dipakai juga untuk menyebut buah (polong) atau bahkan tumbuhan yang menghasilkannya. Di Jakarta, kata "kacang" biasanya dimaksudkan untuk polong kacang tanah. Kata ini sebenarnya dipakai untuk menyebut biji kering yang berbentuk menyerupai ginjal dan dimakan setelah dikeringkan.

Pengertian "kacang" tidak sama dengan nut dalam bahasa Inggris, tetapi lebih dekat dengan pengertian pulse ditambah dengan kedelai, kacang tanah dan sejumlah sayuran legum (kacang panjang).

Kacang biasanya mengandung protein dan/atau lemak yang cukup tinggi, sehingga banyak yang dihargai sebagai bahan pangan yang penting. Biji legum kering yang besar dan mengandung banyak tepung biasanya tidak disebut "kacang", melainkan "kara" atau "koro".

Dalam konteks pangan, "kacang" dipakai pula untuk menyertai nama produk pangan olahan yang biasanya dibuat dari kacang tanah.

• Kacang arab (Cicer arietinum)
• Kacang azuki (Vigna angularis)
• Kacang babi (Vicia faba)
• Kacang bogor (Vigna subterranea)
• Kacang gude (Cajanus cajan)
• Kacang hijau (Vigna radiata)
• Kacang kapri (Pisum sativum)
• Kacang kedelai (lebih umum disebut tanpa "kacang", Glycine)
• Kacang kratok (Phaseolus lunatus)
• Kacang lentil (Lens culinaris)
• Kacang lima (Phaseolus lunatus kv.)
• Kacang mede (bukan legum, Anacardium occidentale )
• Kacang merah (Phaseolus vulgaris)
• Kacang panjang (Phaseolus vulgaris)
• Kacang ercis (Pisum sativum)
• Kacang tanah (Arachis hypogaea)
• Kacang tunggak/kacang tolo (Vigna unguiculata)
• Kacang koro (Canavalia ensiformis)

Istilah-istilah berikut adalah produk pangan olahan yang menggunakan kata "kacang":

• Kacang atom
• Kacang garing
• Kacang rebus
• Selai kacang
• Kacang bawang
• Kacang oven

• Hummus
• Nasi Goreng Kacang
• Kacang Panjang Sambal Belacan
• Kacang Pool
• Frijoles Refritos
• Kare Kacang
• Kacang Hijau Karamel
• Salad Kacang
• Tumis Buncis Kacang
• Peanut Butter and Jelly Sandwich

• Kaplan, Lawrence (2008). "Legumes in the History of Human Nutrition". Dalam DuBois, Christine; Tan, Chee-Beng; Mintz, Sidney. The World of Soy. NUS Press. hlm. 27–. ISBN 978-9971-69-413-5. Diakses tanggal 18 December 2012. 

• [./Https://joinkuliner.com/uncategorized/kuliner-kacang-kacangan-menggali-kelezatan-dalam-masakan-kesehatan-ini/ Kuliner Kacang-Kacangan: Menggali Kelezatan dalam Masakan Kesehatan Ini]