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Luigi BezzeraLuigi Bezzera  Manuel de la « Ideale de Pavoni ».
 Luigi Bezzera (né au XIXe siècle et mort au XXe siècle) est un mécanicien italien[1] considéré avec Angelo Moriondo comme le co-inventeur de la machine à expresso[2]. HistoireBien que le brevet original pour l'extraction rapide du café à la vapeur et à l'eau chaude a été accordé à Angelo Moriondo le , Antonio Bezzera en a amélioré le concept et a déposé une demande de brevet pour ses innovations le [3],[4] . Le brevet de Bezzera (153/94, 61707) [5] a été acquis par Desiderio Pavoni, qui a fondé la société La Pavoni en 1905[6]. Pavoni a commencé à travailler avec Bezzera sur une production de série dans un atelier de la Via Parini à Milan[7],[6]. En 1906, la machine espresso est exposée sous le nom de Bezzera L. Caffè Espresso à l'Exposition universelle de Milan de 1906. Le terme espresso pour le café préparé de cette façon est utilisé pour la première fois à cette occasion[8]. Pavoni a rapidement promu la machine comme la machine à café « idéale » et l'a commercialisée sous le nom commercial « Ideale de Pavoni »[7]. Par la suite, Bezzera et Pavoni ont construit des sociétés indépendantes[9]. La société Bezzera est dirigée par l'arrière-petit-fils de Luigi Bezzera, Luca Bezzera[9]. Articles connexesBibliographie
Notes et références
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