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Biscoito de barro O biscoito de barro, Galette ou bonbon tè no crioulo haitiano, é um alimento consumido no Haiti, principalmente durante a gravidez. Eles podem ser encontrados em favelas como Cité Soleil. A terra é coletada do planalto central do país, perto da cidade de Hinche, e transportada de caminhão para o mercado onde as mulheres compram.[1][2][3] É processado em biscoitos em favelas como Fort Dimanche. [3] Primeiro, a terra é filtrada para remover pedras e aglomerados.[3] A terra é misturada com sal e gordura vegetal ou gordura.[1][4] É formado em discos planos.[1] Em seguida, a massa é seca ao sol.[4] O produto acabado é transportado em baldes e vendido no mercado ou nas ruas.[2] Devido ao seu conteúdo mineral, os biscoitos de lama eram tradicionalmente usados como suplemento dietético para mulheres grávidas e crianças.[1][4] Os haitianos acreditam que contêm cálcio, que pode ser usado como antiácido e nutrição, mas isso é contestado por médicos que alertam sobre cáries, prisão de ventre e coisas piores.[5][4] O custo de produção é barato; a terra para fazer cem biscoitos era de cinco dólares americanos em 2008 (cerca de 5 centavos cada), mesmo depois de aumentar em US$ 1,50 desde 2007.[2][3] Também é visto como uma forma de evitar a fome.[1][4] Isso é especialmente verdadeiro em tempos em que há um aumento nos preços globais dos alimentos, como em 2008.[2][6] O sabor foi descrito como uma consistência macia que seca imediatamente a boca com um gosto residual pungente de terra que dura horas.[3] Ver tambémReferências
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