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Un tartare de saumon est un plat de la cuisine française, reprenant le principe du steak tartare (de la viande hachée crue), mais en l'appliquant au saumon.

Pour s’accommoder à la chair de poisson, ce plat conserve la salade, à laquelle il est parfois mélangé, différentes épices telles que de la ciboulette ou de l'aneth, du citron, des condiments, des fruits (comme des tomates) et des légumes.

• Carpaccio
• Sashimi
• Steak tartare
• Sushi
• Yukhoe

• « Tartare de saumon », cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le 12 avril 2019).

• « Recettes de tartare de saumon », chefsimon.com (consulté le 12 avril 2019).

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