Undekanol

Undekanol[1]
Rumus kerangka
Rumus pengisian ruang
Nama
Nama IUPAC (preferensi)
Undekan-1-ol
Nama lain
Undekanol, 1-Undekanol, Undesil alkohol, 1-Hendekanol
Penanda
Model 3D (JSmol)
3DMet {{{3DMet}}}
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
Nomor EC
Nomor RTECS {{{value}}}
UNII
  • InChI=1S/C11H24O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h12H,2-11H2,1H3 N
    Key: KJIOQYGWTQBHNH-UHFFFAOYSA-N N
  • OCCCCCCCCCCC
Sifat
C11H24O
Massa molar 172,31 g/mol
Penampilan Cairan nirwarna
Densitas 0,8298 g/mL
Titik lebur 19 °C (66 °F; 292 K)
Titik didih 243 °C (469 °F; 516 K)
Tak larut
Kelarutan dalam etanol dan dietil eter Larut
Bahaya
Titik nyala >82 °C
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YaYN ?)
Referensi

Undekanol, juga dikenal dengan nama IUPAC-nya 1-undekanol atau undekan-1-ol, dan dengan nama trivialnya undesil alkohol dan hendekanol, adalah semua alkohol lemak. Undekanol adalah cairan tidak berwarna yang tidak larut dalam air dengan titik lebur 19 °C dan titik didih 243 °C.

Kegunaan industri dan produksi

Undekanol memiliki bau seperti bunga jeruk, serta rasa berlemak dan digunakan sebagai bahan penyedap dalam makanan. Undekanol biasanya diproduksi melalui reduksi undekanal, senyawa aldehida analog.[2]

Kemunculan alami

1-Undekanol ditemukan secara alami di banyak makanan seperti buah-buahan (termasuk apel dan pisang), mentega, telur, dan daging babi yang dimasak.[2]

Toksisitas

Undekanol dapat mengiritasi kulit, mata, dan paru-paru. Penelanan undekanol dapat menjadi bahaya, dengan perkiraan toksisitas yang sama dengan etanol.[3]

Referensi

  1. ^ CRC Handbook of Chemistry and Physics, Edisi ke-60, 1980
  2. ^ a b Burdock, George A. (1997). Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. hlm. 2879. ISBN 978-0-8493-9416-4. Diarsipkan dari versi asli tanggal 10 Januari 2013. 
  3. ^ Lembar Keselamatan MSDS

Pranala luar
Kembali kehalaman sebelumnya