Bibingka

Bibingka
Bibingka besar dengan parutan kelapa diatasnya
Sajian	Hidangan penutup, sarapan
Tempat asal	Filipina
Suhu penyajian	Panas atau hangat
Bahan utama	Tepung nasi, air atau susu kelapa
Variasi	Bibingka Galapong, Bibingkang Malagkit, Cassava Bibingka, Bibingkang Mandaue
Sunting kotak info • L • B
Media: Bibingka

Bibingka adalah jenis kue beras dari Filipina yang secara tradisional dimakan saat Natal.

Jenis umum bibingka meliputi:

• Bibingka Galapong adalah bentuk tradisional bibingka yang dibuat dari tepung nasi.^[1] Makanan ini dibuat sederhana dengan tepung nasi dan air.
• Bibingkang Malagkit yang terbuat dari tepung beras ketan.^[1]
• Cassava Bibingka terbuat dari tepung ketela pohon.
• Bibingkang Mandaue (Bibingka gaya Mandaue) adalah bibingka dari Kota Mandaue, Filipina.

Bibingka adalah makanan Natal Filipina tradisional. Makanan ini sering kali dimakan bersama dengan puto bumbong setelah Simbang Gabi ('Misa tengah malam', Misa de Gallo versi Filipina).^[2] Makanan tersebut dijual di sekitaran gereja pada saat Natal.

Pada 9 Oktober 2007, kota Dingras, Ilocos Norte di Filipina mendapatkan sertifikasi Guinness World Records setelah membuat bibingka ketela pohon sepanjang satu kilometer yang terbuat dari 1,000 kilo ketela pohon dan dimakan oleh 1,000 penduduk.^[3]