Klenät
Nama lain	Klena, Klejne, Kleina, Kleyna, Fattigmann
Jenis	Donat
Daerah	Eropa Utara
Bahan utama	Tepung, kuning telur, gula, margarin atau mentega
Sunting kotak info • L • B
Media: Klenät

Klenät, kleinur, klena, klejne, kleina, kleyna, dan fattigmann adalah nama-nama untuk sayap malaikat, kue kering goreng yang umum di negara-negara Nordik serta di seluruh Eropa dan Amerika Serikat. Di negara-negara tetangga (seperti Lithuania, ditemukan dengan nama žagarėliai atau di Latvia dengan nama žagariņi atau zaķauši tergantung pada wilayahnya) dan negara-negara Eropa Timur (seperti Rumania dengan nama minciunele atau Polandia dengan nama ‘’faworki ‘’ atau Rusia, dengan nama krepli). Nama ini terkait dengan klen, istilah Swedia untuk "lemah",^[1] tetapi aslinya berasal dari Jerman Rendah, yang mungkin menunjukkan bahwa kue kering ini aslinya berasal dari Jerman. Kue ini terbuat dari adonan pipih yang dipotong menjadi trapesium kecil. Sebuah celah dipotong di tengah dan kemudian satu atau kedua ujungnya ditarik melalui celah untuk membentuk "simpul". Kleina kemudian digoreng dalam minyak atau jenis lemak lainnya. Setelah itu, dapat ditaburi dengan gula bubuk dan kayu manis.

Di Skandinavia, klenäter secara tradisional dimakan sekitar Natal,^[2][3] paling umum di bagian selatan Swedia, dan Islandia, Norwegia, Kepulauan Faroe, Greenland dan Denmark, negara-negara Baltik, serta Jerman Utara.^[4] Mereka mungkin ditaburi gula. Kleinur Islandia adalah kue kering sehari-hari yang sangat umum, dijual di toko roti (satuan) dan toko (dalam kantong berisi sepuluh atau lebih) di seluruh negeri, dan dimakan begitu saja.^[5]

Klenäter adalah jenis kue kering kuno^[4] dan disebutkan di Denmark sejak abad ke-14 dan muncul dalam buku masak Denmark dan Islandia pada abad ke-18 dan ke-19.^[6][7] Mereka juga dirujuk dalam sebuah puisi Swedia oleh Anna Maria Lenngren dari tahun 1800, yang disebut Grevinnans besök (bahasa Indonesia: Kunjungan Sang Countess). Dalam puisi tersebut, seorang countess diundang ke sebuah pesta makan malam di rumah seorang pendeta, di mana dia disuguhi klenäter sebagai bagian dari hidangan utama.^[8][9] Klenäter juga sering muncul dalam cerita Natal oleh penulis Swedia terkenal Selma Lagerlöf, pemenang Penghargaan Nobel Kesusastraan pada tahun 1909.^[10]