Hidangan Seoul

Masakan Seoul adalah varian masakan Korea yang berasal dari Daerah Khusus Ibukota Seoul.^[1] Karena telah menjadi pusat pemerintahan dan ekonomi Korea sejak lama, kuliner dari kota ini cenderung dikenal akan masakan-masakan istana kerajaan Dinasti Joseon yang mewah dan terdiri dari beragam jenis. Sebenarnya, masakan Seoul itu sendiri merupakan hasil ciptaan dari berbagai dinasti dan orang-orang yang berdatangan dari segala penjuru Korea sejak lama.^[1] Masakan istana kerajaan Joseon kemungkinan tercipta dari masakan daerah Jeolla, kota di bagian selatan semenanjung Korea, tempat leluhur pendiri kerajaan itu berasal dan juga daerah di semenanjung Korea bagian utara, tempat berdirinya Dinasti Koryo. Walau era kerajaan telah berakhir, masakan istana kerajaan dipopulerkan kembali oleh ahli-ahli kuliner pada masa modern.

Masakan terkenal

sup tulang dan daging sapi, sejenis masakan yang tercipta dari tradisi kurban istana kerajaan Joseon di Altar Seonnong. Setelah ritual berakhir, daging-daging hewan kurban seperti sapi dimasak di dalam panci besar dan dibagi-bagikan kepada rakyat.^[2]