Doupi

Doupi yang baru dibuat di Wuhan

Doupi (Hanzi: 豆皮; Pinyin: dὸupί), sering juga disebut "tiga doupi gurih" (三鲜豆皮, sānxiān dòupí),[1] adalah hidangan sarapan dari kota Wuhan di Provinsi Hubei, yang sering dijual sebagai jajanan jalanan.[2]

Asal mula

Nama makanan ini berasal dari bahan lapisan luarnya yang terbuat dari campuran bubuk kacang hijau, telur, susu, dan tepung.

Hidangan ini diciptakan pada tahun 1931 oleh koki lokal yang memvariasikan cara membuat doupi tradisional[3] dan kemudian membuka restoran yang terkenal bernama Laotongcheng.

Pada awalnya, orang menjadikan doupi sebagai makanan liburan dalam acara festival. Mereka membuat campuran kacang hijau dengan nasi dan menggilingnya menjadi pasta (adonan). Kemudian adonan tersebut dijadikan semacam panekuk tipis yang dinamakan kulit kacang, setelah itu dibalut dengan ketan dan diisi daging potong, kemudian digoreng. Bertahun-tahun kemudian, doupi menjadi sarapan umum.[4]

Variasi

Doupi biasanya diisi dengan daging, telur dan udang. Namun, ada juga varian doupi yang diisi dengan daging, jamur dan rebung segar.[4]

  • Doupi
    Doupi
  • Doupi sebagai sarapan disajikan dengan Mijiu (arak beras ketan, kanan atas) dan eggnog (kiri atas)
    Doupi sebagai sarapan disajikan dengan Mijiu (arak beras ketan, kanan atas) dan eggnog (kiri atas)
  • Doupi Wufangzhai (Hanzi: 五芳齋)
    Doupi Wufangzhai (Hanzi: 五芳齋)

Referensi

  1. ^ "Tri-delicacy doupi". en.hubei.gov.cn. Diarsipkan dari asli tanggal 2019-05-01. Diakses tanggal 2019-05-01.
  2. ^ "What is Doupi? Traditional Dish From Wuhan". www.tasteatlas.com. Diakses tanggal 2018-11-22.
  3. ^ "武汉名吃 三鲜豆皮". www.chinataiwan.org.[pranala nonaktif permanen]
  4. ^ a b "实拍武汉三鲜豆皮制作过程，越看越想吃-手机凤凰网". ucwap.ifeng.com. Diakses tanggal 2018-11-22.


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.