Ayam jeruk

Ayam Jeruk
Ayam Jeruk
	Ayam jeruk
Sajian	Utama
Tempat asal	China (versi asli); Amerika Serikat (versi Tionghoa Amerika)
Daerah	Hunan (versi asli); Amerika Utara (versi Tionghoa Amerika)
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Ayam; Saus jeruk atau kulit jeruk
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Ayam Jeruk;

Ayam jeruk (Hanzi sederhana: 陈皮鸡; Hanzi tradisional: 陳皮雞; Pinyin: chénpí jī; Wade–Giles: ch'en²-p'i³-chi¹; Jyutping: can⁴ pei⁴ gai¹) adalah sebuah hidangan Tionghoa Amerika yang berasal dari Hunan.^[1] Varietas dari ayam jeruk paling umum ditemukan di restoran makanan cepat saji Amerika Utara

Sementara hidangan tersebut sangat populer di Amerika Serikat, makanan tersebut paling sering ditemukan sebagai variasi dari ayam Jenderal Tso ketimbang hidangan yang ditemukan di daratan utama Tiongkok.

Di kebanyakan negara di hemisfer barat, nama "ayam jeruk", "ayam kulit jeruk", "ayam rasa jeruk", dan "ayam tangerine" digunakan untuk penamaan hidangan tersebut. Namun di Tiongkok, hidangan tersebut sering dikenal sebagai "陳皮雞", yang artinya "ayam kulit tua", yang merujuk kepada kulit jeruk atau tangerine kering, yang digunakan dalam pengobatan Tionghoa tradisional serta memasak. Untuk restoran-restoran di luar Asia, kulit jeruk segar yang paling sering digunakan

Lihat pula

Referensi

^ Lo, Eileen Yin-Fei (1999). "Poultry and Other Fowl". The Chinese Kitchen. calligraphy by San Yan Wong (edisi ke-1st Edition). New York, New York: William Morrow and Company. hlm. 314. ISBN 0-688-15826-9. ORANGE CHICKEN Chun Pei Gai Pan Traditionally this Hunan recipe contained what is called chun pei, or ‘old skin,’ to describe the dried citrus peel used in its preparation. Pemeliharaan CS1: Teks tambahan (link)

[1] Lo, Eileen Yin-Fei (1999). "Poultry and Other Fowl". The Chinese Kitchen. calligraphy by San Yan Wong (edisi ke-1st Edition). New York, New York: William Morrow and Company. hlm. 314. ISBN 0-688-15826-9. ORANGE CHICKEN Chun Pei Gai Pan Traditionally this Hunan recipe contained what is called chun pei, or ‘old skin,’ to describe the dried citrus peel used in its preparation. Pemeliharaan CS1: Teks tambahan (link)

[1]