Zakuski

Zakuski (jamak dari bahasa Rusia: закуски [zɐˈkuskʲɪ]; tunggal zakuska dari закуска; bahasa Polandia: zakąski, zakąska) adalah berbagai macam makanan pembuka dingin, hidangan utama, dan camilan dalam budaya kuliner di negara-negara berbahasa Slavia.^[1][2] Makanan ini disajikan sebagai hidangan tersendiri atau "dimaksudkan untuk menemani setiap tegukan vodka atau minuman beralkohol lainnya".^[3] Kata ini secara harfiah berarti 'sesuatu untuk dikunyah setelahnya'.^[4] Makanan ini kemungkinan besar berasal dan dipengaruhi melalui perpaduan budaya Slavia, Viking-Nordik, dan Oriental di wilayah Rus awal seperti Republik Novgorod.^[5][6]

1. ^ "Zakuski". Culture and Customs of Russia. Greenwood Publishing Group. 2000. ISBN 9780313311017. 
2. ^ Alan Davidson (2014). "Zakuski". The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press. hlm. 889–890. ISBN 9780191040726. 
3. ^ Encyclopaedia of Contemporary Russian
4. ^ Закуска. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. Толковый словарь русского языка. 1949-1992. (in Russian)
5. ^ Sharon, Hudgins (2018-05-15). T-bone whacks and caviar snacks : cooking with two Texans in Siberia and the Russian Far East. Hudgins, Tom. Denton, Texas. hlm. 18. ISBN 9781574417227. OCLC 1035845794. 
6. ^ "Food". Diakses tanggal 7 November 2018. 

• Entertaining from Ancient Rome to the Super Bowl: An Encyclopedia. pp. 437–438.