Tomme de Savoie

Tomme de Savoie
Negara asalPrancis
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturSemi-keras
Kadar lemak20-40%
Waktu pematangan10 minggu[1]

Tomme de Savoie adalah keju dari daerah Savoie di negara Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Kata "tomme" merupakan istilah umum adalam bahasa Prancis untuk merujuk kepada sebuah roda keju.[2] Kata "tomme" biasanya diikuti dengan nama desa tempat keju tertentu dibuat.[2] Keju tersebut merupakan keju yang dibuat di daerah pegunungan pada musim dingin.[1] Pada musim panas, susu dari sapi-sapi di Savoie digunakan untuk membuat keju Beaufort sedangkan ketika cuaca buruk dan produksi susu menurun para petani membuat keju ini di rumahna.[1] Karena keju ini umumnya dibuat dengan susu skim maka kandungan lemaknya pun rendah.[2] Keju Tomme de Savoie cocok dikonsumsi dengan sosis, buah-buahan ataupun roti.[2]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c d (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 45.
  2. ^ a b c d (Inggris) Tomme de Savoie, Cheese France. Diakses pada 8 Juni 2010.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Tomme de Savoie cheese.
Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.
Kembali kehalaman sebelumnya