Proventrikulus

Proventrikulus atau Lambung kelenjar merupakan bagian dari sistem pencernaan pada burung.^[1] Serupa dengan organ yang ada pada invertebrata dan serangga.

Proventrikulus adalah bagian dari anatomi burung, berbentuk seperti tongkat kecil, terletak di antara kerongkongan dan gizzard.^[2] Proventrikulus biasanya merupakan bagian kelenjar dari perut yang dapat menyimpan dan / atau memulai proses pencernaan makanan sebelum menuju ke gizzard.^[3] Fungsi utama proventrikulus adalah untuk mengeluarkan asam klorida dan pepsinogen ke dalam pencernaan yang akan mencampur bahan makanan yang dicerna melalui mekanisme otot.^[4] Pepsinogen menghasilkan pepsin, yang akan memecah ikatan peptida yang ditemukan dalam asam amino.^[5] Kontraksi otot dari gizzard mengembalikan bahan makanan ke proventrikulus, yang kemudian berkontraksi untuk mencampur bahan makanan yang ada di dalam kompartemen perut. Transfer bahan makanan yang dicerna ini dapat terjadi hingga 4 kali per menit, dan kompartemen-kompartemen tersebut dapat menahan isi perut selama tiga puluh menit hingga satu jam.^[4]

Proventrikulus ayam dijual sebagai jajanan jalanan di Filipina, cara memasaknya dicelupkan ke dalam adonan tepung dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, disajikan dengan cuka berbumbu dan sering dijual di kios-kios kecil. Hidangan ini disebut proben.

1. ^ Encarta World English Dictionary [North American Edition] (2007). Proventriculus. Source: "Archived copy". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-01-07. Diakses tanggal 2007-12-18.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan) (accessed: December 18, 2007)
2. ^ Zaher, Mostafa (2012). "Anatomical, histological and histochemical adaptations of the avian alimentary canal to their food habits: I-Coturnix coturnix". Life Science Journal. 9: 252–275. 
3. ^ Source: "Archived copy". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-12-27. Diakses tanggal 2007-12-18.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan) (accessed: December 18, 2007)
4. ^ ^{a b} Svihus, Birger (2014). "Function of the Digestive System". The Journal of Applied Poultry Research. 23 (2): 306–314. doi:10.3382/japr.2014-00937. 
5. ^ Moran, Edwin (2016). "Gastric digestion of protein through pancreozyme action optimizes intestinal forms for absorption, mucin formation and villus integrity". Animal Feed Science and Technology. 221: 384–303. ^{[pranala nonaktif permanen]}