|
Ogel-ogel
Ogel-ogel (bahasa Jawa: ꦎꦒ꦳ꦼꦭ꧀-ꦎꦒ꦳ꦼꦭ꧀, translit. Oghel-Oghel) adalah makanan khas asal Pemalang dan daerah sekitarnya yang mirip dengan kerupuk, berbentuk kecil dan lonjong, memiliki panjang sekitar 2 sampai 3 sentimeter, berwarna putih kecoklatan dan memiliki rasa yang gurih.[1] Makanan ini biasanya menjadi makanan oleh-oleh khas Pemalang.[2] Makanan ini dibuat dengan bahan dasar tepung beras ketan,[3] dipadu dengan bahan lainnya yang terdiri dari gula, garam, keju dan dibentuk seperti ulat menggeliat dengan menggunakan alat tradisional.[2] Makanan ini diolah secara tradisional dengan proses digoreng menggunakan minyak goreng pilihan di dalam wajan besar sehingga mempunyai citarasa yang gurih, dan renyah.[2] Jika dilihat dari bentuknya, ogel-ogel berwarna putih kecoklatan atau krem panjangnya sekitar 2-3 sentimeter dengan ukuran sebesar jari kelingking orang dewasa. Salah satu ciri sebagai makanan khas, ogel-ogel dalam kemasan bisa bertahan hingga 3 bulan.[4] Referensi
|
