Calon peserta MasterChef Indonesia musim ini dijaring hanya melalui audisi daring dengan mengirimkan video memasak di aplikasi RCTI+ sepanjang periode 20 Januari hingga 5 Maret 2021.[2] Berdasarkan hasil penjaringan, terpilih 37 calon peserta yang akan melaksanakan proses lomba di MNC Studios Jakarta.
18 Besar
Berikut adalah 18 peserta yang lolos ke Galeri MasterChef.
Episode ini dibuka dengan tayangan yang menekankan bahwa peserta MasterChef Indonesia tetap dapat berkompetisi walaupun dihadapkan dengan keterbatasan yang ada. Dalam babak audisi, peserta diharuskan mendapatkan minimal dua "ya" dari para juri agar dapat mendapatkan celemek MasterChef Indonesia dan lolos menuju babak Boot Camp. Di episode ini, terdapat 18 calon peserta yang menyajikan masakannya di hadapan juri. Hanya sembilan di antaranya yang lolos ke babak berikutnya.[3]
Pada episode ini, terdapat 19 calon peserta yang menyajikan hidangannya kepada para juri. 14 orang di antaranya lolos ke babak selanjutnya. Dengan demikian, total terdapat 23 calon peserta terpilih yang akan memasuki babak Boot Camp. Tidak seperti musim sebelumnya, tidak ada babak kesempatan tambahan di akhir episode ini.[4]
Gulai Bebek dengan Perkedel Kentang dan Anyang Kelapa
Boot Camp
No. total
No. musim
Judul
Tanggal tayang asli
197
3
"Boot Camp"
5 Juni 2021 (2021-06-05)
Terdapat tiga babak pada boot camp kali ini, yakni dua tantangan skill test dan cooking test. Jika peserta gagal pada dua tantangan skill test, peserta akan memasak pada cooking test yang dapat berujung pada eliminasi.
Basic Knife Skill Test – Memotong Wortel dan Seledri: Peserta diharuskan memotong wortel dan seledri dengan gaya potongan dadu atau memanjang. Peserta yang menyajikan empat dari lima potongan yang sesuai dengan yang ditampilkan di meja juri lolos ke babak berikutnya.
Basic Knife Skill Test: Chicken Fabrication – Memotong Ayam Utuh: Peserta diharuskan memotong satu ekor daging ayam utuh ke dalam lima bagian dengan membuang bagian tulangnya.
Mini Pantry Cooking Test: Dalam waktu 60 menit, peserta diharuskan memasak satu hidangan berdasarkan bahan-bahan skill test. Bahan utama dan bahan tambahan lainnya disediakan di dalam pantri kecil.
Lolos: Wynne dan Dudiek
Eliminasi: Cinta, Shela, Sylvia, Eliza, dan Reno [5]
Galeri
No. total
No. musim
Judul
Tanggal tayang asli
198
4
"Galeri 1: 18 Besar"
6 Juni 2021 (2021-06-06)
Mystery Box Challenge – Rice: Dalam Mystery Box pertama pada musim ini, para kontestan dituntut untuk membuat satu hidangan berdasarkan satu dari beberapa jenis beras dalam waktu 60 menit.
Keterangan jenis beras: beras singkong, beras jagung, beras cokelat, ketan putih, beras merah, dan sorgum putih
Pemanggilan: La Ode, Seto, Nadya, Yogi, Bryan, Wita
Pemenang: Tidak ada
One-Core Ingredient Challenge – Root Vegetables: Para kontestan dituntut untuk membuat satu hidangan berdasarkan satu dari beberapa jenis umbi-umbian dalam waktu 45 menit.
Kreasi Mie Ijo dengan Saripati Bayam Challenge: Ketujuh belas kontestan dituntut untuk membuat suatu hidangan berbahan dasar mi instansari pati bayam hijau dalam waktu 60 menit. Pemenang tantangan ini tidak akan memasak pada tantangan berikutnya.
Pemanggilan: Jenny, Jesselyn, Febs, Thea, Bryan
Pemenang: Febs
Aneka Roti Challenge: Dalam waktu 30 menit, para kontestan dituntut untuk membuat suatu hidangan berbahan dasar aneka jenis roti. Febs, sebagai pemenang ditantangan sebelumnya mendapat keuntungan untuk menentukan jenis hidangan sampingan atau condiment.
Keterangan jenis roti: english muffin, sourdough bread, artisan oatmeal, brioche, vietnamese baguette, french baguette, artisan ciabatta, artisan roasted black sesame, multigrain loaf, artisan baguette no yeast
Enam terbawah: Brian, Putri, Wita, Dani, Yogi, Olivia
Limited Ingredients and Utensils Pressure Test: Keenam kontestan yang masuk ke Pressure Test harus membuat hidangan menggunakan peralatan masak sesuai dengan nomor meja yang tersedia dalam waktu 60 menit.
Mystery Box Challenge – Sweet or Savory Porridge: Di awal tantangan, peserta mendapati sebuah mangkuk kosong setelah membuka kotak misteri. Renata kemudian menjelaskan bahwa mangkuk ini menjadi pengantar bagi peserta untuk menyajikan sebuah hidangan olahan bubur, baik bubur bercita rasa manis maupun asin. Seharusnya tantangan ini harus diselesaikan dalam waktu 60 menit. Namun, Adi menilai bahwa waktu tersebut terlalu lama. Kemudian, Juna memutuskan untuk memangkas waktu memasak pada tantangan ini menjadi 45 menit saja. Pemenang tantangan ini tidak akan memasak pada tantangan berikutnya.
Pemanggilan: Jenny, Wynne, Nadya, La Ode, Thea, Yogi
Pemenang: Thea
Sauces and Condiment Challenge: Sebelum tantangan dimulai, kontestan harus mencicipi 20 jenis saus dan harus menebaknya. Kontestan yang menebak dengan benar dapat memilih saus tersebut sebagai bahan utama yang harus diolah. Sebagai pemenang di tantangan sebelumnya, Thea dapat memilihkan saus kepada kontestan yang gagal menebak sebanyak tiga kali. Waktu dalam tantangan ini adalah 45 menit.
One-Core Ingredient Pressure Test – Pineapple: Empat kontestan yang masuk ke dalam Pressure Test harus membuat suatu hidangan berbahan dasar nanas dalam waktu 60 menit.
Mystery Box Challenge – Mini Ingredients: Dalam mystery box terdapat paket bahan mini yang harus diolah menjadi hidangan mini seperti canapé, finger foods atau entrée dan disajikan menjadi tiga piring dalam waktu 45 menit. Pemenang tantangan ini tidak akan memasak pada tantangan berikutnya.
Duplicate Dish Pressure Test – Chicken Cordon Bleu: Empat kontestan yang masuk kedalam Pressure Test harus menduplikasi hidangan chicken cordon bleu dalam waktu 45 menit.
Lucky Dice Challenge: Peserta melempar sebuah kotak dadu dengan masing-masing mata dadu terdapat gambar bahan yang harus diolah. Peserta harus mengolah bahan yang didapatkan dalam waktu 45 menit.
Swap Ingredient Challenge: Peserta berbelanja bahan selama 2 menit dan tidak boleh kembali lagi ke pantri. Dari bahan yang diambil, peserta harus menyisihkan 3 bahan untuk ditukar dengan 3 bahan utama yang dipilihkan oleh pemenang tantangan pertama. Peserta harus memasak satu hidangan dengan 3 bahan utama dikombinasikan dengan bahan yang sebelumnya diambil di pantri selama 45 menit.
Mystery Box Challenge – Basket: Pada tantangan pertama terdapat bakul di dalam kotak misteri. Peserta harus memasak hidangan nusantara komplet dan dihidangkan di dalam bakul dengan waktu 60 menit.
Pemanggilan: Jenny, Brian, Olivia, Febs, Nadya
Pemenang: Jenny dan Febs
Tag Team Switch Challenge – Sweet & Savory: Pemenang dari tantangan sebelumnya mendapatkan keuntungan menyelamatkan satu peserta. Lalu pemenang dari tantangan sebelumnya memilihkan komposisi tim dengan masing-masing tim terdiri dari 2 peserta. Peserta harus menghidangkan 2 masakan yaitu gurih dan manis dalam waktu 75 menit dengan aturan peserta memasak secara bergantian selama 15 menit dan pada 5 menit terakhir memasak bersama. Sebelum memasak masing-masing tim berdiskusi selama 3 menit untuk menentukan siapa yang berbelanja di pantri, strategi memasak dan menu yang akan dihidangkan. Selama memasak, peserta tidak boleh kembali berbelanja di pantri.
Imunitas: Olivia
Keterangan: Tim 1 (Adi–Nadya); Tim 2 (La Ode–Thea); Tim 3 (Brian–Bryan); Tim 4 (Jesselyn–Wynne); Tim 5 (Seto–Yogi)
Pemanggilan: Tim 1, Tim 2, Tim 3, Tim 4, Tim 5
Tiga Tim terbawah: Tim 3, Tim 4, Tim 5
Enam Terbawah: Brian, Bryan, Jesselyn, Wynne, Seto, Yogi
One-Core Ingredient Pressure Test – Squid Ink: Enam kontestan yang masuk ke dalam Pressure Test harus membuat suatu hidangan berbahan dasar tinta cumi dalam waktu 45 menit.
Fix the Dish Mystery Box Challenge – Rawon: Di dalam kotak misteri terdapat panci berisi rawon tapi memiliki kekurangan dari segi rasa, warna, konsistensi dan kondimen. Peserta harus memperbaiki kekurangan dari rawon tersebut dalam 45 menit.
Pemanggilan: Adi, Jesselyn, Olivia, Thea
Pemenang: Jesselyn
Japanese Bento Box Challenge: Peserta harus menghidangkan masakan jepang dan disajikan di dalam kotak bentō dalam waktu 60 menit. Pemenang dari tantangan sebelumnya mendapat keuntungan untuk memilih 8 peserta yang harus memasak gyoza.
Keterangan: Dengan gyoza (Brian, Bryan, Febs, Jenny, La Ode, Nadya, Thea, Wynee); tanpa gyoza (Adi, Olivia, Yogi)
Pemanggilan: Brian, Olivia, La Ode, Yogi, Febs
Empat terbawah: Brian, Olivia, La Ode, Yogi
One-Core Ingredient Pressure Test – Three Ways of Cheese: Peserta harus memasak hidangan dengan bahan utama keju dan disediakan 4 jenis keju. Sebelum memasak terdapat mini game. Pemenang dari permainan bisa memilih jenis keju pertama kali dan memilih peserta selanjutnya yang akan memilih keju. Peserta harus memasak 3 hidangan berbeda dalam waktu 60 menit. Saat waktu tersisa 30 menit peserta harus mengaplikasikan keju yang sebelumnya mereka parut di mini game ke dalam salah satu hidangan.
Mini Games: Memarut keju cheddar tercepat dan terbaik.
Chef Arnold Poernomo tidak hadir pada dua episode ke depan karena sebuah urusan.
Offsite Team Challenge – Ikatan Cinta Special: Kesebelas peserta tersisa akan terbagi ke dalam dua tim, yakni tim merah dan tim biru, dengan tugas utama memasak paket hidangan untuk kru dan para pemain sinetron Ikatan Cinta, langsung dari lokasi syuting. Mereka akan memasak paket masakan khas barat, lengkap dengan minuman berbahan dasar kopi instan dalam waktu 90 menit. Berdasarkan hasil penilaian, kedua tim sama-sama memperoleh 9 tangkai bunga. Sebagai penentu, Arya Saloka dan Amanda Manopo memberikan buket bunga kepada tim biru dan menjadi pemenang pada tantangan ini.
Keterangan tim: Merah (Jesselyn (kapten), Bryan, La Ode, Nadya, Thea); Biru (Febs (kapten), Adi, Brian, Jenny, Olivia, Wynne)
Keterangan menu: Merah (Chicken Fried Steak With Mushroom Gravy Mashed Potato, Sauted Sweet Peas; Himalayan Caramel Ice Coffee); biru (Chicken Fried Steak With Gravy Potato, Green Beans, Biscuits; Rose Coffee Latte With Vanila)
Pemenang: Tim Biru (10 banding 9 suara; diberikan buket bunga)
Lima Terbawah: Jesselyn, Bryan, La Ode, Nadya, Thea
Limited Ingredients and Utensils Pressure Test – Ultimate Random Bench: Sebelum memasak peserta mengambil nomor undian untuk menentukan nomor meja. Lalu terdapat mini games, pemenang dari mini games mendapat keuntungan untuk tidak memasak dan lolos ke babak berikutnya. Tim biru sebagai pemenang mendapat keuntungan untuk memilih satu peserta yang mendapat imunitas untuk memasak. Peserta harus memasak hidangan berbahan burung puyuh, lobster, dan simping dalam 3 ronde dengan bahan dan alat yang terdapat di atas meja. Dalam setiap ronde, waktu memasak peserta adalah 30 menit. Penilaian hasil memasak peserta di ronde pertama akan berlanjut di episode berikutnya.
Mini Games: Memarut kelapa dengan nilai berat 200 gram atau yang paling mendekati dan kelapa yang terbersih dari kulitnya.
Keterangan: La Ode (112 gr); Jesselyn (112 gr); Nadya (81 gr); Bryan (69 gr); Thea (63 gr)
Limited Ingredients and Utensils Pressure Test – Ultimate Random Bench: Setelah La Ode dan Bryan mendapat imunitas dari pressure test, Thea, Nadya dan Jesselyn harus memasak dengan limited ingredients dan utensils yang tersedia di bench mereka masing masing. Pressure test kali ini memiliki 3 ronde untuk memasak, setiap ronde memiliki waktu memasak 30 menit.
Mystery Box Challenge – Coffee: Peserta harus membuat hidangan berbahan dasar kopi instan. Peserta bebas berkreasi masakannya dengan bahan kopi, boleh gurih ataupun manis. Tantangan kali ini memiliki waktu 45 menit.
Pemanggilan: Thea, Brian, Bryan, Nadya, Olivia
Pemenang: Nadya
Stop Challenge – Karedok: Pada babak ini, juri akan menginstruksikan cara membuat karedok dalam 12 langkah. Kemudian, juri akan memberi aba-aba mulai dan berhenti saat ada satu di antara peserta yang mengangkat tangan karena menyelesaikan salah satu langkah. Jika ada peserta yang memberi aba-aba berhenti, juri akan menilai kinerja peserta dalam mengikuti resep. Jika peserta tidak mengikuti cara memasak sesuai resep, peserta akan diberi penalti tidak memasak selama 1 menit. Nadya sebagai pemenang bebas dari tantangan Stop Challenge, dan berhak memberikan hukuman tidak memasak 1 menit kepada peserta terpilih. Peserta yang tiga kali mendapatkan penalti akan langsung menjadi peserta di pressure test. Pada akhir langkah, juri akan langsung menilai hidangan peserta. Peserta yang menyajikan hidangan dengan komponen yang tidak lengkap dan tidak sesuai harapan juri juga akan masuk ke presure test.
Peserta yang gagal: Adi
Lima terbawah: (Adi), Wynne, La Ode, Febs, Brian
Viewer's Choice Pressure Test – Stingray: Lima kontestan yang masuk ke Pressure Test dituntut oleh mengolah antara ikan bawal atau pari sebagai sebuah hidangan dalam waktu 45 menit. Namun kemudian, bahan yang harus dimasak para kontestan adalah bahan pilihan pemirsa melalui aplikasi Lazada, yaitu ikan pari.
Mystery Box Challenge – Kue Basah: Peserta harus memasak kue basah tradisional berdasarkan bahan-bahan yang terdapat dalam kotak misteri dalam waktu 45 menit.
Pemanggilan: Wynne, Thea, (ditambah dengan Nadya, Bryan, dan Jesselyn yang sama-sama membuat jenis kue basah yang sama)
Pemenang: Wynne
Duplicate Dish Challenge – Chef Arnold Poernomo's Sambal Udang Tartare with Tomato Water: Peserta diharuskan menduplikasi hidangan Chef Arnold yaitu "Sambal Udang Tartare with Tomato Water" dalam waktu 45 menit.
Pemanggilan: Nadya, La Ode, Thea, Jenny, Olivia, dan Adi
Lima terbawah: Nadya, La Ode, Thea, Jenny, dan Olivia
Pressure Test – Aneka Kacang: Peserta harus mengolah satu hidangan berbahan dasar aneka kacang dengan waktu 60 menit, Wynne sebagai pemenang tantangan pertama berhak menentukan dua jenis aneka kacang untuk dimasak peserta di Pressure Test.
Sweet Challenge – Sorbet: Kedelapan kontestan bebas membuat hidangan manis dengan komponen utama sorbet dalam waktu 60 menit.
Pemanggilan: Nadya, Jenny, Jesselyn, Bryan
Pemenang: Nadya
Mystery Bags Challenge: Peserta dipersilakan untuk memilih salah satu di antara dua kantung karton yang berisi kumpulan bahan berbeda dengan waktu memasak yang tertulis dan kemudian memasak sesuai dengan pilihan masing-masing. Kantung kertas dengan tulisan 45 menit memiliki protein hewani dada bebek sementara kantung kertas dengan tulisan 30 menit memiliki protein hewani rusuk domba. Pada tantangan kedua ini juri memanggil empat kontestan dengan hidangan terbaik, sedangkan empat kontestan yang tidak dipanggil masuk Pressure Test.
Duplicate Dish Pressure Test – Baked Japanese Pomfret: Dalam waktu 45 menit, para kontestan di Pressure Test harus menduplikasi hidangan bernama Baked Japanese Pomfret, hidangan bawal kukus masak Jepang.
Package Ingredients Challenge: Ketujuh kontestan memasak sebuah hidangan penutup berdasarkan paket bahan-bahan dalam kotak misteri dalam waktu 60 menit. Di tengah waktu memasak, pada sisa waktu 45 menit kontestan mengambil biji kakao/cocoa nibs sebagai bahan tambahan. Kemudian, di 30 menit tersisa kontestan mengambil yoghurt sebagai bahan tambahan.
Pemanggilan: Jenny, Adi, Nadya, Olivia, Wynne
Pemenang: Nadya, Olivia
Pantry's Pick Challenge – Venison Meat: Di dalam pantri, Nadya dan Olivia sebagai pemenang tantangan pertama harus menentukan protein yang akan dimasak seluruh peserta, yakni antara daging rusa, daging kuda, atau daging kelinci. Kemudian, mereka berdua memutuskan untuk memilih daging rusa sebagai one-core ingredient yang harus dimasak peserta menjadi sebuah hidangan dalam waktu 45 menit.
Pemanggilan: Olivia, Jesselyn, Bryan, Wynne
Tiga terbawah: Olivia, Jesselyn, Wynne
Limited Appliances Pressure Test: Ketiga kontestan memasak dengan peralatan masak terbatas yang disediakan dan memasak tanpa menggunakan kompor dalam waktu 45 menit.
Wheel of Fortune Challenge – Pasta: Dalam 60 menit, para kontestan harus memasak hidangan berbahan dasar pasta untuk tamu spesial pada episode ini, Isyana Sarasvati.
Pro Chef Duplicate Dish Challenge – The Champions: Para peserta harus menduplikasi hidangan para pemenang MasterChef Indonesia musim sebelumnya yaitu, William Gozali, Stefani Horison, dan Jerry Andrean dalam waktu 60 menit. Sebagai pemenang ditantangan sebelumnya, Nadya diberikan imunitas dan langsung masuk ke enam besar.
Keterangan: William Gozali (Jenny, Olivia; Linguine Prawn Bisque), Stefani Horison (Jesselyn, Wynne; Rib Steak Eye with Truffle Mashed Potato and Gremolata), Jerry Andrean (Bryan, Adi; Burung Puyuh Panggang dengan Gulai Singkong)[19]
212
16B
"Galeri 13: 7 Besar, Bagian 3"
25 Juli 2021 (2021-07-25)
Pro Chef Duplicate Dish Challenge – The Champions: Hasil tantangan tersebut diumumkan pada paruh awal episode ini.
Egg Battle Pressure Test: Pada Pressure Test ini ketiga kontestan diharuskan membuat tiga hidangan berbahan dasar telur dari Jepang yang dibagi menjadi tiga ronde.
Babak 1: Peserta harus memasak hidangan chawanmushi dalam 30 menit.
Aman: Wynne
Babak 2: Peserta yang tersisa harus memasak hidangan omurice tetapi boleh hanya omelet nya saja dalam waktu 15 menit.
Aman: Tidak ada
Babak 3: Peserta yang tersisa harus memasak hidangan tamagoyaki dalam waktu 30 menit.
Black Team Redemption Dish Challenge: Para juri memutuskan untuk memanggil kembali tiga kontestan yang telah tereliminasi sebelumnya, yaitu Thea, Olivia, dan Febs. Ketiga Black Team harus membuat hidangan audisi mereka dalam waktu 60 menit.
Pemanggilan: Febs, Olivia, Thea
Aman: Thea
Black Team Position Duel Inspirational Dish Challenge – Chocolate Molten Lava Cake: Dalam waktu 60 menit, Dua Black Team yang tersisa yaitu Olivia dan Febs harus memasak hidangan pilihan pemirsa via aplikasi Lazada yaitu Chocolate Molten Lava Cake.
Fresh and Canned Ingredient Challenge: Tantangan ini dibagi menjadi dua babak.
Babak 1 – Fresh Meat: Pada babak pertama ini kelima kontestan diharuskan memasak sebuah hidangan berbahan dasar daging sapi segar dalam waktu 45 menit.
Pemanggilan: Jesselyn, Wynne, Bryan, Nadya, Jenny
Aman: Jesselyn
Babak 2 – Corned Beef: Pada babak kedua ini keempat kontestan yang tersisa diharuskan memasak sebuah hidangan berbahan dasar kornet sapi dalam waktu 30 menit.
Pemanggilan: Nadya, Jenny, Wynne, Bryan
Aman: Nadya
Tiga terbawah dan Dua Black Team: Jenny, Wynne, Bryan, Thea, Febs
One Core Ingredient Challenge – Rabbit: Pada babak ini tiga kontestan terbawah dan dua Black Team yang tersisa diharuskan memasak daging kelinci dalam waktu 60 menit.
Mini Games – Food Cubes: Sebelum tantangan kedua dimulai, para kontestan harus menebak nama bahan-bahan makanan yang telah dipotong dalam bentuk kotak selama 30 detik.
Beef Cuts Elimination Test: Kontestan harus memasak salah satu potongan daging sapi dalam waktu 90 menit. Sebagai pemenang di tantangan sebelumnya, Bryan dapat menentukan potongan daging kepada lima kontestan lainnya, kecuali Jesselyn yang memenangkan mini games sebelumnya. Di akhir tantangan ini akan ada pemenang dan kontestan yang terbawah harus tereliminasi tanpa adanya Pressure Test
Estafet Team Challenge: Keenam kontestan dibagi menjadi dua kelompok untuk memasak dengan metode estafet, kontestan mengambil undian untuk menentukan urutan memasak, kemudian kontestan yang mendapat giliran memasak pertama mengambil undian warna tim. Tiap kontestan memasak dalam waktu 20 menit secara bergilir.
Keterangan Tim dan Urutan Memasak: Biru (Wynne, Bryan, Nadya); Merah (Jesselyn, Febs, Adi)
Pemenang: Tim Merah
Cast Iron Challenge: Kontestan memasak dengan wajan besi dan tidak boleh mengambil bahan di ruangan peralatan. Pemenang ditantangan sebelumnya dapat mengambil satu peralatan tambahan. Waktu memasak adalah 30 menit.
Basket Swap Challenge: Peserta berbelanja bahan selama 2 menit dan tidak boleh kembali lagi ke pantri. Keranjang kemudian ditukar dengan peserta lain. Peserta harus memasak dari keranjang yang didapat dalam waktu 45 menit.
Pemanggilan: Febs, Bryan, Nadya, Adi, Jesselyn
Pemenang: Adi
Time Auction Challenge: Kelima kontestan harus mengikuti lelang empat kelompok bahan masakan yang akan digunakan untuk memasak, namun harga bahan tersebut dibayar oleh waktu memasak. Juri akan menunjukkan bahan masakan dan memberikan penawaran awal. Kemudian, kelima kontestan harus menawarkan lebih tinggi dari penawaran awal atau menerima penawaran. Juri akan menaikan penawaran per 5 menit kepada kontestan lain jika kontestan menerima atau menaikan penawaran dari penawaran juri. Sebaliknya, jika semua kontestan menolak atau sudah tidak berani, maka bahan masakan akan menjadi milik kontestan dengan penawaran tertinggi. Tapi konsekuensinya, harus membayar waktu memasak sesuai dengan penawaran kontestan. Masing-masing peserta memiliki modal awal waktu memasak sebanyak 120 menit. Adi sebagai pemenang mendapatkan keuntungan berupa tambahan waktu 15 menit.
Pressure Test – Head To Head: Tantangan ini dibagi ke dalam dua babak.
Babak 1: Di awal tantangan, terdapat tulisan berisi bahan boga bahari sebagai bahan utama dan cara memasak bahan-bahan tersebut. Bryan dan Febs masing-masing memilih cara memasak yang berbeda tetapi bahan dasarnya sama, sementara Jesselyn dan Nadya memilih pilihan sebaliknya. Keempat peserta harus mengolah bahan tersebut sesuai pilihan dalam waktu 45 menit.
Offsite Team Challenge: Empat peserta harus terbagi menjadi dua tim. Setiap tim harus memasak tumpeng nasi kuning dengan sembilan komponen berbeda dalam rangka ulang tahun ke-32 RCTI. Waktu memasak adalah 180 menit.
Keterangan tim: Tim Biru (Adi–Jesselyn), Tim Merah (Nadya–Febs)
Pemenang: Tim Biru
Dua Terbawah: Nadya dan Febs
Pressure Test – Cokelat: Nadya dan Febs harus memasak satu hidangan bebas dengan berbahan dasar aneka produk olahan cokelat. Waktu memasak di tantangan ini adalah 60 menit.
Babak I – Tantangan Hidangan Nusantara: Kedua kontestan memasak 2 hidangan nusantara yaitu Naniura dan berdasarkan undian yang didapatkan Jesselyn (Woku) dan Nadya (Taliwang) dalam waktu 60 menit.
Jesselyn (Naniura with kecombrang relish, fried onion and sorghum; Ayam woku)
Nadya (Naniura dengan es serut kecombrang dan acar manis bawang; Ayam taliwang dengan beberuk terong dan puree jagung)
Babak II – Luxury Ingredients Challenge: Kedua kontestan memasak dua hidangan dimana berbahan minimal lima dari sepuluh macam dalam waktu 75 menit.
Jesselyn (Hamachi and botan ebi thai yum pla carpaccio; Kobe wagyu a5 with cauliflower miso puree pan seared and deep fried celeriac)
Nadya (Hamachi and botan ebi asian style crudo with celeriac; Crispy nori with wagyu tartare)
222
25
"Galeri 21: Grand Final, Bagian 2"
29 Agustus 2021 (2021-08-29)
Babak III – Signature Dish Challenge: Kedua kontestan memasak tiga hidangan yaitu hidangan pembuka, utama, dan penutup dalam waktu 90 menit.
Nadya (Rolled Jellyfish Salad; Duck Dan Dan Noodles; Coconut Pudding With Mango And Lychee Sorbet)
Jesselyn (Thai Wing Bean Salad; Modern Massaman Curry; Mock Pomegranate Seeds In Syrup And Coconut Cream)
(WINNER) Kontestan menjadi juara pertama MasterChef.
(RUNNER-UP) Kontestan menjadi juara kedua MasterChef.
(WIN) Hidangan kontestan menjadi pemenang pada tantangan pertama.
(WIN) Hidangan kontestan menjadi pemenang pada tantangan kedua.
(HIGH) Kontestan dipanggil maju pada tantangan pertama, tetapi tidak menjadi pemenang.
(HIGH) Hidangan kontestan menjadi salah satu kandidat pemenang pada tantangan kedua.
(SAVE) Kontestan dipanggil maju pada tantangan kedua, tetapi aman dari Pressure Test.
(LOW) Kontestan berada di posisi bawah pada tantangan kedua dan harus mengikuti Pressure Test.
(LOW) Team berada di posisi bawah pada tantangan kedua dan harus mengikuti Pressure Test.
(LOW) Kontestan masuk Pressure Test karena kalah dalam Offsite Challenge dan tidak mendapat imunitas dari Spike Voting, Mini Games, atau diselamatkan kontestan lain.
(BTM) Kontestan berada di posisi bawah pada tantangan kedua dan langsung penentuan eliminasi tanpa Pressure Test.
(TOP) Kontestan berhasil masuk ke babak selanjutnya di ronde pertama atau kedua pada tantangan kedua, sehingga tidak perlu mengikuti Pressure Test.
(WIN) Kontestan menang dalam Offsite Challenge sehingga tidak perlu mengikuti Pressure Test.
(LOSE) Kontestan kalah dalam Offsite Challenge sehingga harus mengikuti Pressure Test.
(SAVE) Team dipanggil maju pada tantangan kedua, tetapi aman dari Pressure Test.
(IMUN) Kontestan mendapatkan imunitas pada tantangan kedua.
(IPT) Kontestan masuk Pressure Test tetapi tidak masak, karena memenangkan mini games dan/atau diselamatkan oleh tim lawan.
(BT) Kontestan Comeback Team yang menang Duel dan melawan kontestan Bottom.
(BTM) Kontestan terbawah pada tantangan kedua bertanding duel dengan Black Team.
(DCT) Kontestan yang tereliminasi bertanding duel kembali memperebutkan posisi Black Team.
(ELIM) Kontestan tereliminasi, didiskualifikasi, dan/atau mengundurkan diri dari kompetisi.
Alur sejarah
Terdapat dua peserta MasterChef Indonesia yang merupakan peserta pada musim sebelumnya. Mereka adalah Shela dari musim 6 dan Sylvia dari musim 7, di mana keduanya sama-sama gagal di babak audisi.
Musim ini adalah musim yang memiliki jumlah kontestan paling sedikit dibandingkan musim-musim sebelumnya.
Pipit (salah seorang peserta yang gagal di babak audisi) merupakan istri dari runner-upmusim 4, yaitu Denny Gumilang.
Tayangan babak 11 besar di tantangan "Offsite Team Challenge - Ikatan Cinta Special" hanya dihadiri oleh 2 juri, yakni Juna Rorimpandey dan Renatta Moeloek.
Rating tayangan babak 11 besar di tantangan "Offsite Team Challenge - Ikatan Cinta Special" menjadi yang tertinggi sepanjang sejarah penayangan seluruh musim MasterChef Indonesia sejak 2011, dengan rating 6,6 dan audience share sebesar 31,1%, mengalahkan rekor rating yang diraih musim 2 sebesar 6,1 dengan audience share 33,9% pada tanggal 28 Oktober 2012. Hal ini juga tak terlepas dari kolaborasi bersama sinetron Ikatan Cinta yang menjadi program nomor 1 di RCTI dan pertelevisian Indonesia saat itu.[29]
Tayangan babak 7 besar pada tantangan "Pro Chef Duplicate Dish Challenge – The Champions" tidak ditayangkan hingga selesai pada tanggal 24 Juli 2021 dan dilanjutkan pada tayangan tanggal 25 Juli 2021 dikarenakan penayangan program spesial "Blibli 10 Tahun Bareng Kamu Live Show" yang ditayangkan pada pukul 19.00 WIB sehingga menyebabkan durasi tayangan tersebut terpotong.
Musim ini adalah musim yang memiliki jumlah kontestan Black Team paling sedikit dibandingkan musim-musim sebelumnya.
Musim ini menjadi musim pertama dimana salah satu kontestan Black Team yakni Olivia mengundurkan diri tanpa tereliminasi, yang menyebabkan kontestan Black Team berkurang menjadi 2 orang.
Thea Menjadi Peserta Pertama dalam Sejarah MasterChef Indonesia yang langsung dieliminasi dibabak kedua tanpa harus mengikuti Pressure Test
Salah satu peserta yaitu Suhaidi sempat beberapa kali menjadi trending topic nomor 1 di Twitter dengan julukan "Lord Adi". Selain itu, Suhaidi juga dikenal dengan julukan "Time Controller" karena sering menantang juri agar semua peserta memasak dengan waktu memasak yang lebih sedikit.[30][31] Ketika ia tereliminasi di babak 3 besar setelah sempat meraih 6 winning streak atau kemenangan beruntun pada tantangan-tantangan sebelumnya, banyak warganet meluapkan kekecewaannya lewat media sosial sehingga memunculkan sikap anti-penggemar pada acara ini.[32]Suhaidi menerima hadiah sebesar Rp 10.000.000,00 atas pencapaiannya sebagai juara ketiga, dimana juara ketiga pada musim-musim sebelumnya tidak pernah diberikan hadiah. Meski demikian, jumlah hadiah tersebut tetap dinilai warganet terlalu kecil dan tak sebanding dengan raihan hadiah juara pertama dan kedua serta kerja kerasnya selama ini.[33]
Protokol kesehatan untuk penayangan musim ini masih sama dengan musim 7, mulai dari penggunaan sekat mulut, pengaturan jarak antar meja, tes usap sebelum syuting, penyemprotan disinfektan di studio, dan lain sebagainya. Khusus babak Grand Final yang tayang pada 28 Agustus 2021 dan melibatkan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia, Sandiaga Uno, seluruh pengisi acara wajib mengenakan masker sebagai penyesuaian protokoler kesehatan terhadap pejabat negara yang datang serta dikarenakan penerapan kebijakan PPKM Level 3 dan 4 saat syuting berlangsung (pada penayangan seluruh episode sebelumnya dan setelahnya, seluruh pengisi acara tidak mengenakan masker untuk memudahkan pemirsa melihat ekspresi wajah para pengisi acara).[34]
Musim ini menjadi musim pertama dimana pada babak terakhir Grand Final yang ditayangkan pada tanggal 29 Agustus 2021, sebagian besar kontestan yang telah tereliminasi dan tidak berdomisili di Jakarta, serta keluarga para Grand Finalist, menyaksikan tayangan Grand Final melalui layar virtual dari daerah masing-masing dikarenakan proses syuting yang berbarengan dengan penerapan PPKM Level 3 dan 4.
