Mangal (barbekyu)

Mangal (bahasa Arab: منقل, translit. manqal, bahasa Armenia: Մանղալ, translit. manghal, bahasa Azerbaijan: manqal, bahasa Turki: mangal, bahasa Persia: منقل, bahasa Ibrani: מנגל, translit. manghal‎, bahasa Rusia: мангал) adalah nama Timur Tengah untuk barbekyu dan merujuk kepada acara sekaligus alat panggang itu sendiri.

Kata mangal bahasa Turki, yang berasal dari kata Arab manqal (منقل) yang artinya "portabel"^[1] dan aslinya merujuk kepada pemanas dalam ruangan portabel yang sebagian besar digantikan oleh tungku gaya Barat/

Di Israel, mangal digunakan pada Hari Kemerdekaan Israel dan hari-hari menjelang Paskah Yahudi.^[2]

• The Independence Day Barbecue, More than American Tradition