|
Hidangan Fujian Masakan Fujian adalah jenis masakan yang berasal dari Provinsi Fujian, Tiongkok Selatan.[1] Nama lainnya adalah Masakan Min atau Masakan Hokkien. Masakan Fujian memiliki tiga jenis variasi sesuai dengan daerahnya, antara lain Masakan Fuzhou, Fujian Barat dan Fujian Selatan.[2] Masakan Fuzhou berasal dari wilayah Fuzhou, ibu kota Fujian. Masakan ini dikenal memiliki perpaduan rasa asam manis.[2] Masakan daerah Fujian barat memiliki rasa asin serta menggunakan bumbu yang agak pedas, sementara masakan Fujian Selatan dikenal dengan rasa pedas manis.[2] Masakan Fujian dibawa oleh para perantau asal Fujian ke berbagai negara di dunia.[1] Masakan Fujian, terutama dari daerah pesisir, memanfaatkan bahan-bahan dari laut. Mereka memanfaatkan hampir semua jenis bahan-bahan yang jarang dimasak di daerah lain seperti berbagai jenis ikan, timun laut, cacing laut, kerang-kerang, serta rumput laut.[1] Rakyat Fujian menyukai masakan berkuah atau masakan sup.[1] Metode memasak populer ada beberapa jenis antara lain dengan merebus, mengukus, celur, merebus dengan api kecil dan sebagainya.[1] Masakan terkenal
Pranala luarReferensi
|
