Gulai paku

Gulai Paku
Katupek Gulai Paku
Nama lainGulai Pakih (pakis)
JenisGulai
SajianMenu utama
Tempat asalIndonesia
DaerahPariaman ,Sumatera Barat
Dibuat olehOrang Minangkabau
Suhu penyajianPanas atau suhu ruangan
Bahan utamapakis
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatera Barat terutama di daerah pesisir barat. Gulai paku berbahan dasar daun pakis (paku), dengan bumbu santan, laos (lengkuas), cabe rawit hijau, asam kandis, dan kunyit. Ketupat gulai paku adalah makanan khas daerah Pariaman. Biasanya hidangan ini disantap bersama lontong atau ketupat.[1] Di Sumatera Barat, hidangan ini merupakan salah satu menu sarapan.[1]

Proses Memasak

Dala proses pembuatan hidangan ini dimulai dengan mencampur santan dengan bumbu yang terdiri dari serai, daun jeruk, cabai rawit, asam kandis, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah santan dan bumbu tercampur, kemudian daun pakis dimasukkan ke dalam kuah santan dan ditunggu hingga mendidih. Setelah masakan matang, biasanya hidangan ditambahkan menu lain seperti ikan teri atau ikan asin jambal ke dalam gulai paku. Masyarakat Sumatera Barat biasanya menyantap makanan ini dengan telur dan kerupuk.[2]

Referensi

  1. ^ a b "Gulai Pakis". Tribunnewswiki.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-11-30. Diakses tanggal 2022-11-30. 
  2. ^ "Gulai Paku, Gulai Lamak Jodohnya Katupek". detikfood. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-06-08. Diakses tanggal 2022-11-30. 


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.
Kembali kehalaman sebelumnya