Ada 13 spesies yang diterima dalam dua subgenera berbeda, Engleriana dan Fagus . Subgenus Engleriana hanya ditemukan di Asia Timur, memiliki ciri khas pada cabangnya yang rendah, sering kali terdiri dari beberapa batang besar dengan kulit kayu kekuningan. Bewuk subgenus Fagus yang lebih dikenal berasal dari Eropa dan Amerika Utara. Mereka adalah pohon bercabang tinggi dengan batang tinggi dan kokoh serta kulit halus berwarna abu-abu keperakan. Pohon bewuk EropaFagus sylvatica adalah spesies yang paling umum dibudidayakan, menghasilkan kayu serbaguna yang digunakan untuk konstruksi perabotan, lantai dan keperluan teknik, kayu lapis, dan barang-barang rumah tangga. Kayunya bisa digunakan untuk membangun rumah. Kayu bewuk menghasilkan kayu bakar yang sangat baik . Bilah kayu bewuk yang sudah dicuci disebarkan di sekitar dasar tangkifermentasi untuk bir Budweiser . Kayu bewuk dibakar untuk mengeringkan malt yang digunakan pada beberapa bir asap Jerman . Bewuk juga digunakan untuk mengasapi ham Westphalia , sosis andouille , dan beberapa keju.
Pohon bewuk Eropa ( Fagussylvatica ) adalah yang paling umum dibudidayakan, meskipun hanya sedikit perbedaan penting yang terlihat antar spesies selain elemen detail seperti bentuk daun . Daun pohon bewuk bergigi utuh atau jarang, dengan panjang 5–15 sentimeter (2–6 inci) dan lebar 4–10 cm (2–4 inci). Pohon bewuk berumah satu , mengandung bunga jantan dan betina pada tanaman yang sama. Bunga kecil berkelamin tunggal, bunga betina berpasangan, bunga jantan penyerbuk angin bunga untai . Mereka diproduksi di musim semi segera setelah daun baru muncul.
Pepagannya halus dan berwarna abu-abu muda. Buahnya berupa kacang kecil bersudut tiga, tajam dengan panjang 10–15 mm ( 3 ⁄ 8 – 5 ⁄ 8 inci), tumbuh sendiri-sendiri atau berpasangan dalam kulit berduri lunak sepanjang 1,5–2,5 cm ( 5 ⁄ 8 –1 inci) , yang dikenal sebagai kupula.[7] Kulit duri lunak dari pepagan pohon bewuk dapat memiliki berbagai pelengkap seperti duri hingga sisik, yang karakternya, selain bentuk daun, merupakan salah satu cara utama pembedaan bewuk. Pohon bewuk memiliki kacang yang pahit (meski tidak sepahit biji pasang) dan kandungan tanin yang tinggi ; ini disebut kacang bewuk.[2]
Fagus sylvatica terlambat masuk ke Inggris Raya setelah glasiasi terakhir, dan mungkin terbatas pada tanah dasar di selatan Inggris. Beberapa orang berpendapat bahwa tanaman ini diperkenalkan oleh suku Neolitikum yang menanam pohon untuk diambil kacangnya.[8][9] Pohon bewuk diklasifikasikan sebagai tanaman asli di selatan Inggris dan sebagai tanaman non-asli di utara karena sering kali diambil dari hutan 'asli'. Sebagian besar wilayah Chilterns ditutupi dengan hutan bewuk, yang merupakan habitat bagi bunga lonceng biru umum dan flora lainnya. Cagar Alam Nasional Cwm Clydach di tenggara Wales ditetapkan karena hutan bewuknya, yang diyakini berada di tepi barat wilayah alaminya di ngarai batu kapur yang curam ini.[10]
Bewuk bukan asli Irlandia; namun, tanaman ini ditanam secara luas pada abad ke-18 dan dapat menjadi masalah yang menutupi tumbuhan bawah hutan asli.
Eropa
Fagus sylvatica adalah salah satu pohon kayu keras yang paling umum di Eropa utara-tengah, di Perancis saja mencakup sekitar 15% dari seluruh pohon non-konifer. Balkan juga merupakan rumah bagi bewuk oriental yang kurang dikenal ( F. orientalis ) dan bewuk Krimea ( F. taurica ).
Sebagai pohon hutan yang tumbuh secara alami, bewuk menandai perbatasan penting antara zona hutan gugur Eropa dan zona hutan pinus utara. Perbatasan ini penting bagi satwa liar dan fauna.
Amerika utara
Pohon bewuk Amerika (Fagus grandifolia) tumbuh di sebagian besar Amerika Serikat bagian timur dan Kanada bagian tenggara, dengan populasi terpisah di Meksiko. Ini adalah satu-satunya spesies Fagus di Belahan Bumi Barat. Sebelum Zaman Es Pleistosen , diyakini telah membentang di seluruh benua mulai dari Samudera Atlantik hingga Pasifik, namun sekarang hanya terbatas di sebelah timur Great Plains.
Asia
Asia Timur adalah rumah bagi lima spesies Fagus , hanya satu di antaranya ( F. crenata ) yang kadang-kadang ditanam di negara-negara Barat. Lebih kecil dari F. sylvatica dan F. grandifolia , bewuk ini adalah salah satu kayu keras yang paling umum di daerah asalnya.
Kegunaan
Beech Tree difoto grafikan oleh Eugène Atget, circa 1910–1915
Kayu gergajian
Kayu bewuk adalah kayu bakar yang sangat baik , mudah dibelah dan terbakar selama berjam-jam dengan nyala api yang terang namun tenang. Bilah kayu bewuk dicuci dengan soda kaustik untuk menghilangkan karakteristik rasa atau aroma dan disebarkan di sekitar bagian bawah tangki fermentasi untuk bir Budweiser . Hal ini memberikan permukaan kompleks di mana ragi dapat mengendap, sehingga tidak menumpuk, sehingga mencegah autolisis ragi yang akan menyebabkan rasa tidak enak pada bir. Kayu bewuk dibakar untuk mengeringkan malt yang digunakan dalam bir asap Jerman . Bewuk juga digunakan untuk mengasapi ham Westphalia , andouille tradisional (sosis jeroan) dari Normandia, dan beberapa keju.
Beberapa Gentong anggur dibuat dari kayu bewuk, yang memiliki daya tala antara kayu pohon tangkira dan burja , dua kayu gentong paling populer.
Modal tekstilnya adalah sejenis santung yang seluruhnya dibuat dari selulosa yang dilarutkan dari kayu bewuk yang dihaluskan.
Spesies Eropa Fagus sylvatica menghasilkan kayu yang kuat dan bermanfaat. Beratnya sekitar 720 kg per meter kubik dan banyak digunakan untuk konstruksi perabotan, lantai, dan keperluan teknik, kayu lapis dan barang-barang rumah tangga, tetapi jarang digunakan sebagai kayu dekoratif. Kayunya dapat digunakan untuk membangun calet, rumah, dan kabin kayu.
Kayu bewuk digunakan untuk bahan baku senapan militer ketika kayu yang secara tradisional disukai seperti kenari langka atau tidak tersedia atau sebagai alternatif yang berbiaya lebih rendah.
Makanan
Buah pohon bewuk yang dapat dimakan, yang dikenal sebagai kacang bewuk, ditemukan dalam duri kecil yang jatuh dari pohon pada musim gugur. Bentuknya kecil, kira-kira berbentuk segitiga, dan dapat dimakan, dengan rasa pahit, sepat, atau dalam beberapa kasus, ringan dan seperti rasa kacang. Menurut negarawan Romawi Pliny si tua dalam karyanya Natural History , kacang bewuk dimakan oleh penduduk Chios ketika kota itu dikepung, dan menulis tentang buahnya: "buah bewuk adalah yang paling manis dari semuanya; sedemikian rupa sehingga, menurut Cornelius Alexander, penduduk kota Chios menopang diri mereka sepenuhnya dengan kacang bewuk". Mereka juga bisa dipanggang dan dihaluskan menjadi pengganti kopi secukupnya Daunnya dapat direndam dalam minuman keras untuk menghasilkan minuman keras berwarna hijau muda/kuning.
Buku
Lukisan di kayu pohon bewuk - 1511
Pada zaman dahulu, kulit pohon bewuk digunakan oleh masyarakat Indo-Eropa untuk tujuan menulis, terutama dalam konteks keagamaan. Sabak kayu bewuk adalah bahan tulis yang umum di masyarakat Jerman sebelum perkembangan kertas . Kata bahasa Inggris Kuno bōc mempunyai arti utama "pohon bewuk" tetapi juga arti sekunder "buku", dan dari bōc itulah kata modern berasal. Dalam bahasa Jerman modern, kata untuk "buku" adalah Buch, dengan Buche berarti "pohon bewuk". Dalam bahasa Belanda modern, kata "buku" adalah boek, dengan beuk berarti "pohon bewuk". Dalam bahasa Swedia, kata-katanya sama, bok berarti "pohon bewuk" dan "buku". Ada hubungan serupa dalam beberapa bahasa Slavia. Dalam bahasa Rusia dan bahasa Bulgaria, kata untuk pohon bewuk adalah бук ( buk ), sedangkan untuk "huruf" (seperti dalam huruf alfabet) adalah буква ( bukva ), sedangkan bahasa Serbo-Kroasia dan bahasa Slovenia menggunakan " bukva " untuk merujuk pada pohon.
^Denk, Thomas; Grimm, Guido; Hemleben, Vera (2005). "Patterns of Molecular and Morphological Differentiation in Fagus (Fagaceae): Phylogenetic Implications". American Journal of Botany. 92 (6): 1006–16. doi:10.3732/ajb.92.6.1006. JSTOR4126078. PMID21652485.
^Shen, Chung-Fu (1992). A Monograph of the Genus Fagus Tourn. Ex L. (Fagaceae) (Tesis PhD). City University of New York. OCLC28329966.
^Gömöry, D.; Paule, L.; Brus, R.; Zhelev, P.; Tomović, Z.; Gračan, J. (1999). "Genetic differentiation and phylogeny of beech on the Balkan peninsula". Journal of Evolutionary Biology. 12 (4): 746–752. doi:10.1046/j.1420-9101.1999.00076.x.Parameter |s2cid= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
^Denk, Thomas; Grimm, Guido; Stogerer, K.; Langer, M.; Hemleben, Vera (2002). "The evolutionary history of Fagus in western Eurasia: Evidence from genes, morphology and the fossil record". Plant Systematics and Evolution. 232 (3–4): 213–236. doi:10.1007/s006060200044. JSTOR23644392.Parameter |s2cid= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
^Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah;
tidak ditemukan teks untuk ref bernama Shen, Chung-Fu 1992
^"Map"(JPG). linnaeus.nrm.se. Diakses tanggal 2019-08-07.
^"Cwm Clydach". Countryside Council for Wales Landscape & wildlife. Diarsipkan dari versi asli tanggal 25 September 2010. Diakses tanggal 4 August 2010.Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
^ ab"Fagus". The International Fossil Plant Names Index. Diakses tanggal 6 Feb 2023.
^Tanai, T. "Des fossiles végétaux dans le bassin houiller de Nishitagawa, Préfecture de Yamagata, Japon". Japanese Journal of Geology and Geography. 22: 119–135. (punah)
^Manchester, S. R.; Dillhoff, R. M. (2004). "Fagus (Fagaceae) fruits, foliage, and pollen from the Middle Eocene of Pacific Northwestern North America". Canadian Journal of Botany. 82 (10): 1509–1517. doi:10.1139/b04-112.
.jpg)
