|
Basi
 Basi merupakan minuman fermentasi beralkohol yang dibuat dari tebu di area Ilocos di Luzon utara,Filipina.[2] DeskripsiBasi sendiri merupakan minuman lokal yang telah dikonsumsi sejak sebelum Penaklukan Spanyol. Di negara Filipina, minuman basi dibuat dengan cara menghancurkan tebu dan mengekstrak sarinya. Kemudian sari di rebus di dalam tong yang setelah itu di simpan di dalam guci tanah (tempayan). Ketika sari sudah dingin, baru di tambahkan dengan perasa seperti beras ketan dan kulit duhat (java plum) atau ditambahkan dengan buah lain ataupun kulit buah lain. Setelah itu tutup tempayan dengan daun pisang dan diamkan untuk difermentasi selama beberapa tahun. Hasil warna dari minuman ini akan berwarna merah pucat. Jika difermentasikan lebih lama, itu akan berubah menjadi suka atau cuka.[3] Lihat juga
Referensi
|
||||||||||
