Babi Bungkus Tong'an

Babi Bungkus Tong'an
Nama lain	Tóng'ān fēngròu, Tâng-oaⁿ hong-bah
Sajian	Utama
Tempat asal	Tiongkok
Dibuat oleh	Orang Fujian Selatan
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	Samcan (daging perut babi)
Bahan yang umum digunakan	adas manis, penyedap rasa, arak beras, gula, kecap
Sunting kotak info • L • B

Babi Bungkus Tong'an adalah jenis hidangan yang berasal dari Distrik Tong'an, Fujian, Tiongkok.^[1] Namanya diambil dari metode memasaknya yang unik, yakni dibungkus dalam kain.

• Bahasa Hokkien: 同安封肉 (Tâng-oaⁿ hong-bah）
• Bahasa Mandarin: 同安封肉 (Tóng'ān fēngròu）

Babi Bungkus Tong'an merupakan hidangan tradisional yang populer di kawasan Xiamen. Untuk membuatnya dibutuhkan proses yang cukup rumit. Wadah untuk merebus terbuat dari tanah liat yang dipanaskan dengan pasir di atas kuali. Daging perut babi dibungkus bersama jamur hioko, tiram yang dikeringkan (海蛎干) serta chestnut dalam kain kasa yang direbus selama berjam-jam dalam ramuan bumbu adas manis, penyedap rasa, arak beras, gula dan kecap.^[2]

• Babi hong

• 大師的菜·同安封肉
• Top 9 Xiamen Cuisine