Ayam panggang

Ayam panggang adalah daging ayam yang dimasak sebagai hidangan dengan cara dipanggang. Baik dipanggang di dapur rumah, di atas api, atau dengan rotisserie. Umumnya ayam disangrai dengan memanfaatkan lemak dan sarinya sendiri dengan cara memutar daging selama pemanggangan. Karena itu ayam panggang biasanya dimasak dengan api atau panas dengan beberapa jenis panggangan putar agar peredaran lemak dan sari ini seefisien mungkin. Ayam panggang adalah hidangan yang ditemui di seluruh dunia dalam berbagai macam jenis dan variasi.

Melayu Bangka

Ayam panggang merupakan makanan yang dibuat khusus untuk keperluan upacara masyarakat Melayu Bangka. Bahan yang di gunakan untuk pembuatan ayam bakar bangka ini adalah ayam kampung dengan berukuran besar. Ayam panggang yang akan digunakan pada upacara "perang ketupat" tidak diperbolehkan menggunakan garam, karena ayam panggang pada upacara ini merupakan sesaji yang akan diadakan rutin setahun sekali.^[1]

Referensi

^ Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatera) (dalam bahasa Indonesia). Kementerian Kebudayaan Dan Pariwisata Proyek Pelestarian Dan Pengembangan Tradisi Dan Kepercayaan. 2004.

Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatera) (dalam bahasa Indonesia). Kementerian Kebudayaan Dan Pariwisata Proyek Pelestarian Dan Pengembangan Tradisi Dan Kepercayaan. 2004.

[1]