Tentsuyu

Saus tentsuyu

Tentsuyu (てんつゆ) adalah saus celup tempura dari Jepang.

Resep untuk membuat tentsuyu tergantung dari musim saat itu dan bahan-bahan yang dipersiapkan. Secara umum, tentsuyu terdiri dari tiga bagian dashi, satu bagian mirin, dan satu bagian kecap. Namun, untuk bahan-bahan dengan bau atau rasa yang kuat, sake dan gula dapat digunakan sebagai pengganti mirin, atau kecap juga mungkin dapat digunakan.

Bahan yang mirip dapat digunakan untuk membuat saus mendidih untuk donburi dan kaldu untuk masakan seperti agedashi tofu (tahu goreng dalam kaldu) dan soba (mi soba).

Tentsuyu dalam bentuk terkonsentrasi umumnya dijual dalam botol-botol kecil di supermarket dan toko-toko kelontong di seluruh Jepang, dan juga di toko-toko kelontong Asia di Amerika Serikat.

Ketika dimakan dengan tempura, tentsuyu ini biasanya disajikan dengan parutan lobak putih daikon.

Referensi

  • Liaw, Adam (2012). Two Asian Kitchens. Random House Australia. hlm. 26. ISBN 978-1-74275-492-5. Diakses tanggal 15 November 2017.
  • Tila, Jet (2017). 101 Asian Dishes You Need to Cook Before You Die: Discover a New World of Flavors in Authentic Recipes. Page Street Publishing. hlm. 186. ISBN 978-1-62414-403-5. Diakses tanggal 15 November 2017.
  • Ruhlman, Michael (2014). Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient. Little, Brown. hlm. 285. ISBN 978-0-316-25407-6. Diakses tanggal 15 November 2017.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.