Soto Ayam Blora

Artikel ini memiliki beberapa masalah. Tolong bantu memperbaikinya atau diskusikan masalah-masalah ini di halaman pembicaraannya. (Pelajari bagaimana dan kapan saat yang tepat untuk menghapus templat pesan ini) Artikel ini berisi konten yang ditulis dengan gaya sebuah iklan. Bantulah memperbaiki artikel ini dengan menghapus konten yang dianggap sebagai spam dan pranala luar yang tidak sesuai, dan tambahkan konten ensiklopedis yang ditulis dari sudut pandang netral dan sesuai dengan kebijakan Wikipedia. (November 2024) Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus. Cari sumber: "Soto Ayam Blora" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (November 2024) Gaya atau nada penulisan artikel ini tidak mengikuti gaya dan nada penulisan ensiklopedis yang diberlakukan di Wikipedia. Bantulah memperbaikinya berdasarkan panduan penulisan artikel. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu. Cari sumber: "Soto Ayam Blora" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini)

Soto Blora merujuk pada soto segar yang berasal dari Kabupaten Blora. Keunikan soto segar ini terletak pada tambahan topping/ pugasan berupa kletuk/ gletuk terbuat dari olahan singkong. Kerenyahan kletuk/ gletuk ini menjadi daya tarik spesial bagi penikmat soto Blora. Soto Blora lebih banyak menggunakan daging ayam daripada daging sapi. Isian taoge, telur dan soun yang sudah direbus juga dapat ditambahkan.

Tidak banyak yang berbeda dari tampilan soto Blora jika dibandingkan dengan soto kuah bening dari wilayah Jawa Tengah lainnya. Dengan rasa yang gurih dari bumbu-bumbu yang disangrai dan sudah pasti dapat dibuat dengan mudah menggunakan bumbu yang tersedia di rumah.

Bumbu soto Blora terdiri dari bawang merah,bawang putih, kemiri, sedikit kunyit dan jahe serta merica. Bumbu tersebut kemudian disangrai sebelum dihaluskan. Selain bumbu halus, ada juga bumbu aromatik lain yang menambah harum dan lezat. Bumbu aromatik ini terdiri dari daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Untuk gula dan garam serta penyedap kaldu dapat ditambahkan sesuai selera.

Kletuk/ Gletuk merupakan singkong yang direbus atau dikukus kemudian dihaluskan dan diberi bumbu garam. Kemudian, dibentuk kecil dan tipis, dijemur dan dapat digoreng kering. Kletuk/ Gletuk inilah yang ditaburkan di atas soto hangat.^[1]

Sisihkan daging ayam yang sudah direbus dan disuwir. Siapkan pula taoge, telur rebus dan soun yang sudah matang. Sangrai bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu aromatik dan gula serta garam. Tuangkan air dan tunggu hingga mendidih. Cek rasa jika dirasa air sudah siap. Tambahkan penyedap kaldu jika diperlukan. Sajikan isian soto dalam mangkuk, dan tuangkan kuah segar. Tambahkan bawang goreng, potongan daun bawang dan seledri jika suka.^[2]

1. ^ WS, Odilia. "Resep Soto Ayam Kletuk Khas Blora yang Gurih Kuahnya dan Renyah Toppingnya". detikfood. Diakses tanggal 2024-10-31. 
2. ^ https://www.kompas.com/food/read/2023/04/12/150600975/resep-soto-blora-kuah-bening-cocok-untuk-menu-buka-puasa.  Tidak memiliki atau tanpa |title= (bantuan)