Soba toshikoshi

Toshikoshi soba (年越し蕎麦code: ja is deprecated ), atau sering dikenali dengan mi pergantian tahun, adalah hidangan mi tradisional Jepang yang dimakan pada Malam Tahun Baru. Kebiasaan ini dipercaya dapat melepaskan kesulitan karena sifat mi soba yang mudah dipotong ketika dimakan.^[1]

Adat yang berbeda dari daerah ke daerah di Jepang menyebabkan hidangan ini juga disebut misoka soba, tsugomori soba, kure soba, jyumyo soba, fuku soba, dan unki soba. Tradisi ini dimulai sekitar periode Edo (1603–1867) dan ada beberapa teori yang mempercayai bahwa mi soba yang panjang melambangkan akan umur panjang.^[2] Tanaman soba dapat bertahan hidup dalam cuaca buruk selama periode pertumbuhannya, dan melambangkan kekuatan dan ketahanan.

• Ōmisoka
• Masakan Jepang

• Schmidt, Arno; Fieldhouse, Paul (2007). The World Religions Cookbook. Greenwood Publishing Group. hlm. 8. ISBN 978-0-313-33504-4. 
• Joya (2017). Japan And Things Japanese. Taylor & Francis. hlm. 748. ISBN 978-1-136-22186-6.