Sevai

Sevai
Nama lain	Shavige
Jenis	Bihun
Tempat asal	India
Bahan utama	Beras
Variasi	Santhakai
Sunting kotak info • L • B
Media: Sevai

Sevai (Hindi : सेवई), shavige (Kannada: शाविगे), semia dan santhakai (Tamil: চন্তক্য) adalah sejenis hidangan bihun yang populer di India. ^[1][2][3] Meski biasanya terbuat dari beras, variasinya dibuat dari dari biji-bijian makanan lain seperti gandum, ragi dan lain-lain juga tersedia.

Menurut sejarawan makanan K. T. Achaya, referensi dalam literatur Sangam menyebutkan sevai dan idiyappam sekitar abad ke-1 Masehi.^[4] Lokopakara (1025 M) sebuah buku masak dalam bahasa Kannada juga menyebutkan metode pembuatan sevai dan cetakan yang digunakan untuk itu.

1. ^ "History – National Pasta Association (NPA)". 2021-06-10. Diarsipkan dari versi asli tanggal 10 June 2021. Diakses tanggal 2021-09-03. 
2. ^ "दूध वाली मीठी सेवई | Sewai Recipe | Sevai Kheer | How to Make Sewai | Vermicelli Recipe | Payasam - YouTube". YouTube. 2021-06-28. Diarsipkan dari versi asli tanggal 28 June 2021. Diakses tanggal 2021-09-03. 
3. ^ "Vegan Lentil & Rice Noodles | Paruppu Sevai Recipe". Cookilicious (dalam bahasa Inggris). 2018-06-15. Diakses tanggal 2021-04-20. 
4. ^ K. T. Achaya (November 2003). The Story of Our Food. Universities Press. hlm. 80. ISBN 81-7371-293-X.