Queso blanco

Queso blanco
Queso blanco
Nama lain	Queso fresco
Negara asal	Meksiko
Sumber susu	Sapi
Tekstur	Lembut
Waktu pematangan	Tidak
Sertifikasi	Tidak

Queso blanco atau Queso fresco adalah keju segar yang berasal dari Meksiko yang dibuat dengan menggunakan susu sapi dan tidak dimatangkan.^[1] Nama keju ini memiliki arti "keju putih".^[2] Walaupun berasal dari negara Meksiko, tetapi keju ini diproduksi juga di sebagian besar negara-negara Latin Amerika.^[2] Secara tradisional, keju ini diproduksi dengan susu skim atau air dadih yang dikoagulasi menggunakan jus lemon walaupun kini telah banyak digunakan susu krim yang dikoagulkasi dengan rennet.^[2] Dalam pembuatannya dadih dari susu disiram dengan air panas dan kemudian ditekan untuk menciptakan teksturnya yang elastis.^[2] Queso blanco dapat digoreng seperti halnya keju Halloumi.^[2] Rasa dari Queso blanco lembut, penuh dengan krim dan segar karena penggunaan lemon.^[2]

Lihat pula

Keju

Rujukan

^ ^a ^b (Inggris) Queso blanco, Cheese.com. Diakses pada 29 Mei 2010.
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[cheese-1] (Inggris) Queso blanco, Cheese.com. Diakses pada 29 Mei 2010.

[encyclopedia-2] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.

[1]

[2]