Octopus minor, yang lebih umum disebut gurita lengan panjang atau gurita Korea,[1] adalah sebuah spesies gurita yang ditemukan di sepanjang perairan pesisir China, Korea, Jepang, dan Sakhalin.[2][3][4] Spesies tersebut, yang disebut nakji (낙지) dalam bahasa Korea, terkadang diterjemahkan menjadi "bayi gurita" karena ukurannya yang relatif kecil dibandungkan dengan gurita raksasa (Enteroctopus dofleini).[5][6]
Penggunaan kuliner
Dalam hidangan Korea, gurita lengan panjang digoreng menjadi nakji-bokkeum (gurita goreng) atau dimakan mentah sebagai san-nakji (gurita potong mentah).[7][8]
Referensi
- ^ Callistoctopus minor di National Center for Biotechnology Information (NCBI)
- ^ Sasaki (1920). "Octopus minor (Sasaki, 1920)". World Register of Marine Species. Diakses tanggal 3 June 2017.
- ^ Zheng, Xiao-Dong; Qian, Yao-Sen; Liu, Chang; Li, Qi (2014). "Octopus minor". Dalam Iglesias, José; Fuentes, Lidia; Villanueva, Roger. Cephalopod Culture. Springer Netherlands. hlm. 415–426. doi:10.1007/978-94-017-8648-5_22. ISBN 978-94-017-8647-8.
- ^ "nakji" 낙지. National Institute of Fisheries Science (dalam bahasa Korea). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-02-03. Diakses tanggal 3 June 2017.
- ^ Baker, Vicky (7 November 2013). "Stomach-churning foods from around the world". The Guardian. Diakses tanggal 30 April 2018.
- ^ "Nakji". Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-05-03. Diakses tanggal 3 May 2018.
- ^ Holliday, Graham (17 April 2017). "Eating Korea: 10 of South Korea's most delicious dishes". CNN. Diakses tanggal 3 June 2017.
- ^ Kirn, Eloise (14 June 2016). "7 foods you can eat while they're still alive". Business Insider Australia. Diakses tanggal 3 June 2017.
