Lempok

Lempok durian asal Pulau Bangka

Lempok, lempuk atau lempouk adalah jenis dodol yang dijumpai di kawasan Sumatra. Selain, lempok durian yang banyak dikenal, lempok juga dibuat dari nanas, kentang,[1] cempedak[2] dan nangka. Lempok atau dodol kentang dapat ditemukan di Kabupaten Kerinci, Jambi.[1]

Jika di Garut dan Jakarta terdapat dodol durian, khazanah kuliner Palembang mengenal kudapan serupa yang bernama lempok durian. Meski tekstur dan warnanya sama, dodol durian dan lempok mempunyai perbedaan yang sangat mendasar. Perbedaan tersebut terletak pada bahan utama yang digunakan dalam proses pembuatannya..[3]

Lempouk Jambi

Istilah lempouk digunakan di Jambi, jika dilihat dalam bahasa kerinci berarti "ditumbuk halus".[4] Di Kerinci, lempouk merupakan makanan selingan yang bisanya disajikan pada jam-jam tertentu sebelum makan siang atau ketika istirahat dari rutinitas sehari-hari.[4] Pada masyarakat kerinci Lempouk ini akan disajikan pada saat acara-acara gotong royong yang dilakukan oleh masyarakat yang bertujuan untuk kebersamaan, dalam pembuatan dan mengantarnya Lempouk biasanya akan diantarkan oleh kaum perempuan. Setiap kegiatan yang dilakukan secara gotong-royong oleh masyarakat di kawasan kerinci akan kurang lengkap rasanya jika tidak menyajikan Lempouk ini.[4]

Referensi

  1. ^ a b Makanan Khas Daerah Jambi, Rizal Khadafi. Atlas Kuliner Nusantara; Makanan Spektakuler 33 Provinsi. Penerbit Bukuné (2008). Hal 12. ISBN 9786028066143
  2. ^ Legitnya Lempok Cempedak, Dodol Musiman dari Lingga, Batam News. Akses: 5 September 2022.
  3. ^ "Lempok, Cara Lain Menikmati Durian". Indonesia Kaya. Diakses tanggal 2023-12-26.
  4. ^ a b c Ensiklopedi makanan tradisional Indonesia: Sumatera, Proyek Pelestarian dan Pengembangan Tradisi dan Kepercayaan, Jakarta. Kemdikbud ( 2004). Hal 185-188.


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.