Labne

Labne
Labne dengan minyak zaitun
Nama lainchak(k)a, yogurt Yunani, labneh, suzma, keju yogurt
JenisYogurt
Tempat asalTimur Tengah atau Asia Tengah
DaerahAsia Barat, Selatan, dan Tengah; Eropa Tenggara
Bahan utamaYogurt
Energi makanan
(per porsi )
457 kJ (109 kcal) per 100 g[1] kkal
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Labne, yogurt Yunani,[2] keju yogurt, atau labneh (bahasa Arab: لبنة labnah, dibaca LEB-neigh), adalah yogurt yang dibekukan untuk menghilangkan ampas airnya, yang menghasilkan bentuk yang lebih padat ketimbang yang tidak dibekukan, dengan tetap menyajikan kekhasan yogurt, rasa asam. Seperti beberapa jenis yogurt, yogurt tersebut sering kali dibuat dari susu yang kaya dengan mendidihkan beberapa kadar airnya, dan/atau dengan menambahkan lemak mentega dan susu bubuk. Di Eropa dan Amerika Utara, yogurt tersebut sering kali dibuat dengan yogurt rendah lemak atau bebas gula. Di Skandinavia, terutama Islandia, sebuah produk serupa, skyr diproduksi.

Yyogurt tersebut sering kali dipasarkan di Amerika Utara dengan sebutan "yogurt Yunani" dan di Inggris sebagai "yoghurt gaya Yunani",[3] meskipun yogurt tersebut juga banyak disantap dalam masakan Levantine, Mediterania Timur, Timur Dekat, Asia Tengah dan Asia Selatan, di mana hidangan tersebut sering digunakan untuk memasak (karena kadar lemaknya yang tinggi akan terkuras pada suhu tinggi).

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Sütlü Besinler Kalori Cetveli Diarsipkan 2014-08-25 di Wayback Machine.. Sütaş Dairy Products (in Turkish)
  2. ^ Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. hlm. 239. ISBN 9780191040726. It should also be noted that sheep's or goat's milk yoghurt, or strained yoghurt often called 'Greek', are more stable than plain yoghurt.
  3. ^ BBC:'Greek' yoghurt Chobani firm loses legal battle, 29 Januari 2014. In Britain the name "Greek" may only be applied to yoghurt made in Greece

Pranala luar

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.