Krokembus

Krokembus
Croquembouche wedding cake
Nama lainCroque-en-bouche, Pièce-en-Montée
JenisAdonan sus
SajianMakanan penutup
Tempat asalPrancis
Bahan utama[[Profiterol], coklat, karamel
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Krokembus atau croquembouche (bahasa Prancis: [kʁɔ.kɑ̃.buʃ]</link> ) atau croque-en-bouche adalah makanan penutup Perancis yang terdiri dari pastri lapis sus yang ditumpuk menjadi kerucut dan diikat dengan benang karamel. Di Italia dan Prancis, sering disajikan di pesta pernikahan, pembaptisan, dan komuni pertama.

Presentasi

Krokembus terdiri dari sus (biasanya berisi krim) yang ditumpuk menjadi kerucut dan diikat dengan gula pintal. Bisa juga dihias dengan kembang gula lainnya, seperti badam manis, coklat, dan bunga yang bisa dimakan. Terkadang dibalut dengan makaron atau genas .[1] [2]

Sejarah

Penemuan krokembus sering dikaitkan dengan Antonin Carême, [3] yang memasukkannya dalam buku masaknya tahun 1815 Le Pâtissier royal parisien, tetapi disebutkan sejak tahun 1806, dalam ensiklopedia kuliner André Viard Le Cuisinier Impérial, dan Antoine Beauvilliers ' 1815 L'Art du Cuisinier. Dalam ensiklopedia Viard dan teks-teks awal lainnya (misalnya karya Grimod de La Reynière, Néo-physiologie du gout ), ini termasuk dalam daftar entremet —hidangan rumit, gurih dan manis, yang disajikan di antara hidangan selama jamuan makan besar.

Referensi

  1. ^ "Tacey Rosolowski, "Dessert time"" (PDF). Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 2011-07-20. Diakses tanggal 2011-02-12.
  2. ^ Croquembouche Delicious Magazine
  3. ^ The Chefs of Le Cordon Bleu (2012). Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking Foundations Classic Recipes. Cengage Learning. hlm. 79. ISBN 978-1439057179.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.