Kokoretsi

Kokoretsi
Kokoretsi
	Beberapa gulungan kokoreç dipanggang di atas api kayu di İzmir, Turki
Jenis	Hidangan daging
Tempat asal	Kekaisaran Ottoman
Daerah	Balkan, Asia Kecil
Bahan utama	Usus domba atau kambing, jeroan (roti manis, hati, paru-paru atau ginjal)
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Kokoretsi;

Kokoretsi (bahasa Albania: kukurec, bahasa Yunani: κοκορέτσι, bahasa Turki: kokoreç) adalah hidangan Balkan dan Asia Kecil, terdiri dari usus domba atau kambing yang dililit jeroan, termasuk roti manis, hati, paru-paru, atau ginjal, dan biasanya dipanggang; varian terdiri dari jeroan cincang yang dimasak di atas wajan. Usus domba menyusui lebih disukai.

Etimologi

Bahasa Yunani menyebutnya kokoretsi yang berasal dari bahasa Albania kukurec.^[1]^[2] Berdasarkan ahli bahasa Turki-Armenia Sevan Nişanyan, kukurec Albania adalah kata pinjaman yang berasal dari Serbo-Kroasia dan Bulgaria kukuruza, aslinya berarti tongkol jagung dalam bahasa-bahasa tersebut. Bahasa Turki menyebutnya kokoreç yang berasal dari bahasa Yunani modern kokorótsi.^[3]

^ Georgios Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, s.v.
^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama thess
^ "kokoreç". Nişanyan Sözlük. Diakses tanggal 24 Maret 2020.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.