Koki

Untuk kegunaan lain, lihat Koki (disambiguasi).
Koki
Koki sedang magang di Paris
Pekerjaan
Jenis pekerjaan
profesi
Sektor kegiatan
seni kuliner
Penggambaran
Kualifikasi pendidikan
akademi perhotelan, sekolah pariwisata, tata boga
Bidang pekerjaan
dapur, rumah makan, hotel, kapal, militer

Koki , pramumasak, tukang masak, atau juru masak adalah orang yang menyiapkan makanan untuk disantap. Istilah ini kadang merujuk pada chef, walaupun kedua istilah ini secara profesional tidak dapat disamakan. Secara etimologi, kata "chef" berasal dari istilah chef de cuisine yang berasal dari bahasa prancis berarti direktur atau kepala dapur. Istilah koki pada suatu dapur rumah makan atau restoran biasanya merujuk pada orang dengan sedikit atau tanpa pengaruh kreatif terhadap menu dan memiliki sedikit atau tanpa pengaruh apapun terhadap dapur. Mereka biasanya adalah semua anggota dapur yang berada di bawah chef (kepala koki).[1]

Jenis restoran lain mungkin memiliki menu yang relatif konstan dan hanya memiliki orang-orang yang dapat menyiapkan makanan secara cepat dan konsisten, serta tidak terlalu membutuhkan kepala koki. Restoran jenis ini dapat dijalankan sepenuhnya oleh koki, contohnya pada restoran cepat saji. Untuk menjadi profesional di bidang kuliner dibutuhkan tekad serta usaha yang besar, karena pekerjaan ini memiliki jam kerja yang sangat panjang dan rata-rata gaji yang cenderung lebih rendah dibandingkan profesi lainnya.[2]

Referensi

  1. ^ The professional chef. Internet Archive. Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons. 2006. ISBN 978-0-7645-5734-7. Pemeliharaan CS1: Lain-lain (link)
  2. ^ scholarhub.ui.ac.id https://scholarhub.ui.ac.id/cgi/viewcontent.cgi?params=/context/paradigma/article/1076/&path_info=01_Minoritas_Perempuan_Chef_ed_final.pdf. Diakses tanggal 2026-04-19.

Pranala luar


Ikon rintisan

Artikel bertopik pekerjaan atau profesi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.