Khubz adalah sebuah sebutan untuk kata "roti" dalam bahasa Arab, yakni khoubz, khobez, khubez, atau khubooz. Roti ini merupakan salah satu roti yang terkenal di negara-negara Timur Tengah, selain roti pita di Levant dan Mesir serta roti pipih tannur di Irak. Berdasarkan sejarahnya, pada 14.000 tahun yang lalu, para arkeolog di Yordania Utara menemukan sebuah roti tertua yang disebut dengan roti pipih tak beragi. Bahan yang digunakan dalam pembuatan roti ini merupakan berbagai jenis sereal liar.[1]
Khubz termasuk dalam roti yang berbentuk pipih dan tidak beragi. Roti yang tidak beragi artinya roti yang dibuat tanpa menggunakan bahan ragi maupun soda kue. Roti ini memiliki kemiripan dengan roti pita yang terkenal di Levant dan Mesir, tetapi dengan versi yang lebih besar.
Roti nun Iran dan roti naan tandoori India merupakan roti yang menjadi asal adanya roti khubz. Roti ini dapat dimakan dengan cara dibungkus atau dicocol dengan makanan lain. Rasanya mirip dengan roti naan yang kenyal dan lebih dalam, tidak seperti roti tidak beragi pada umumnya. Selain itu, roti ini dapat bertahan jauh lebih lama daripada roti biasa lainnya. Roti ini tidak hanya terkenal di negara-negara Timur Tengah, tetapi kini dapat ditemukan dan dinikmati di mancanegara.[2]
Referensi
- ^ "Archaeologists find world's oldest bread and new evidence of sophisticated cooking dating back 14,000 years". The Independent (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-07-17.
- ^ "What is Khubz? (with pictures)". Delighted Cooking (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-01-28.
