Galinha à portuguesa

Galinha à portuguesa
Tempat asalMakau Portugis
Diciptakan tahunAntara abad ke-16 dan ke-18
Bahan utamaAyam
kentang
Bahan yang umum digunakannasi
Saus portugis
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Ayam portugis[1] (Hanzi tradisional: 葡國雞; Hanzi sederhana: 葡国鸡), juga dikenal sebagai Ayam gaya portugis atau galinha à portuguesa[2] (pengucapan bahasa Portugis: [ɡɐˈlĩɲaapuɾtuˈɣezɐ]) adalah hidangan yang ditemukan dalam masakan Makau.

Terlepas dari namanya, ayam portugis tidak berasal dari Portugal, tetapi dari bekas jajahannya Makau.[2] Hidangan ini tidak ditemukan di masakan Portugis.[3]

Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang disajikan dengan saus portugis, yang diibaratkan kari kuning lembut yang dikentalkan dengan santan.[4]

Referensi

  1. ^ Levitt, Alice (28 December 2016). "Our Latest Obsession: Portuguese Chicken at Wing Kee Restaurant". Houstonia. SagaCity Media. Diakses tanggal 7 March 2018. 
  2. ^ a b Hom, Ken. "Galinha à Portuguesa". BBC Food. Diakses tanggal 6 March 2018. 
  3. ^ "Preserving the food of Macau -- and family recipes -- at Fat Rice". The Splendid Table. 21 February 2014. Diakses tanggal 7 March 2018. I think the po kok gai is one of the best examples -- that translates into 'Portuguese chicken.' Interestingly enough, you'll never find this dish in Portugal. 
  4. ^ Kwan, Michael (22 March 2016). "Exploring Hong Kong-Style Cafes: Copa Cafe Richmond". Tourism Richmond. Diarsipkan dari versi asli tanggal 7 March 2018. Diakses tanggal 7 March 2018. The Portuguese sauce is like a mild yellow curry and it’s not meant to be spicy at all. 

Lihat pula
Kembali kehalaman sebelumnya