Dalca

Dalca atau Dalica atau juga Dalicha adalah makanan tipe kuah yang berbahan utama daging sapi dengan sayuran seperti kentang, wortel, terong ungu dan kacang panjang yang berasal dari Aceh. Makanan ini memiliki aroma dan rasa yang kuat, dikarenakan penggunaan rempah-rempah pada bumbunya dan minyak untuk menumisnya yang menggunakan minyak samin. Bumbu rempah yang digunakan untuk Dalca adalah kayu manis, adas, daun pandan, kapulaga dan jintan.[1] Dalca juga memiliki cita rasa sedikit asam karena menggunakan buah seperti mangga putik, pisang, kedondong dan buah rumbia, terfantung selera si pembuat.

Dalca sering disajikan saat acara pernikahan, saat berbuka puasa dan saat acara pelantikan pejabat dan makanan ini hanya populer di Aceh bagian utara, sehingga tidak semua mengetahui adanya masakan ini.[2]

Dalca dipengaruhi oleh masakan dari India bagian selatan, namun dikarenakan banyak orang Aceh yang sering membuatnya, maka makanan ini pun menjadi makanan keseharian di Aceh. Diperkirakan, pengaruh India pada makanan ini akibat adanya letak geografis yang berdekatan dan migrasi orang India ke Indonesia.

Pranala luar

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai

Referensi

  1. ^ resepsimbok (2018-01-09). "Resep dan Cara membuat Masakan Khas Aceh Dalca". ResepSimbok. Diakses tanggal 2022-07-02.
  2. ^ iskundarti, etik. "Resep Dalca Khas Aceh" (dalam bahasa indonesian). Diakses tanggal 2022-07-02. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.