Coto

Coto Kuda

Coto Kuda adalah sebuah jenis soto khas Jeneponto, Sulawesi Selatan. Selain coto kuda masih ada beberapa kuliner khas Jeneponto yang berbahan dasar daging kuda yang pemasakannya memerlukan waktu sehari semalam. Coto berbahan daging kuda justru terasa lebih empuk daripada daging sapi, mengandung banyak protein, serta kurang lemak. Daging kuda mengandung potasium dan mineral yang dapat mencegah penyempitan otot. Vitamin yang terkandung pada daging kuda dapat meningkatkan imunitas tubuh dan mengandung kalsium yang berperan untuk menyehatkan gigi dan tulang terutama pada anak-anak. Coto Kuda yang disajikan dimasak dari daging kuda segar.[1]

Bahan-bahan

  • 2 kg daging kuda beserta usus, hati, dan otak kuda.
  • 2 batang sereh
  • 250 ml santan
  • 10 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 3 buah daun salam
  • 2 buah jeruk nipis
  • 3 cm jahe
  • 5 cm lengkuas

Cara membuat

  • Rebus daging kuda, usus, dan hati. Saat merebus, masukkan lengkuas, jahe, dan daun salam. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  • Potong jeroan kuda menjadi dadu-dadu kecil.
  • Siapkan wajan kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan berbau harum.
  • Masukkan bumbu ke dalam panci yang berisikan daging serta jeroan daging kuda.
  • Panaskan sampai mendidih kemudian masukkan santan.
  • Diamkan beberapa saat. Setelah benar-benar matang matikan kompor.[2]

Referensi

  1. ^ "Coto Kuda Khas Makassar". Medcom.id. Diakses tanggal 2022-03-06. ;
  2. ^ "Resep Coto Kuda Khas Jeneponto". Diarsipkan dari asli tanggal 2022-10-29. Diakses tanggal 2022-03-06.



Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.