|
Carré de l'Est
Carré de l'Est adalah keju dari negara Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju tersebut dimatangkan di gudang bawah tanah dan selama proses pematangan pada keju itu tumbuh lapisan kulit berwarna putih yang lembut.[1] Untuk menjadikan bagian kulit dari keju ini tajam dan berwarna oranye maka keju ini dicuci dengan air asin dan eau-de-vie.[1] Setiap keju Carré de l'Est dibalik secara berkala dan dicuci menggunakan tangan agar bakteri dapat berkembang pada keju.[1] Bagian dalam dari keju ini basah dan encer.[1] Sementara itu, kulit keju tersebut lembap, lengket dan mirip dengan kulit keju Camembert.[1][2] Bentuk dari keju ini biasanya adalah kotak.[2] Lihat pulaRujukanPranala luar Wikimedia Commons memiliki media mengenai Carré de l'Est cheese.
|
||||||||||||||||||
