|
Bubur ase
Bubur ase merupakan jenis Bubur khas Betawi khususnya Betawi Tengah atau Betawi Kota. Betawi Tengah atau Betawi Kota merujuk pada masyarakat etnis Betawi yang tinggal di Jakarta Pusat yang dulu dikenal sebagai Karesidenan Batavia.[1] Ase sendiri merupakan singkatan dari Asinan dan Semur yang merupakan komponen utama dari bubur ini. Umumnya kerap dijadikan pilihan untuk sarapan. Ase juga dapat merujuk pada kuah ase yaitu semur encer yang digunakan sebagai kuah pada bubur ini. Bubur ase dapat dijumpai di daerah Tanah Abang dan Kwitang[2] Referensi
|
||||||||||||||||||
