Autolisis

Contoh protease

Autolisis adalah proses penghancuran sel yang dilakukan oleh enzim dari dalam sel itu sendiri yang berujung pada kematian sel.[1]

Proses

Proses autolisis dimulai dari kematian sel. Hal pertama yang terjadi adalah disorganisasi sistem membran (membran sitoplasma dan organel lainnya), sehingga enzim dapat melakukan kontak dengan organel lainnya dan menghancurkannya.[2] Enzim proteolitik akan menghancurkan protein dan menghasilkan peptida dan asam amino.[2] Begitu juga enzim nuklease yang akan menghancurkan DNA dan RNA menghasilkan nukleotida ataupun nukleosida.[2] Enzim glukanase akan menghancurkan komponen dinding sel seperti glukan dan manoprotein, yang menyebabkan dinding sel menjadi berpori.[2] Autolisat (hasil penghacuran organel) akan keluar menembus dinding sel ke lingkungan.[2] Proses degradasi terus terjadi di sekeliling lingkungan.[2]

Aplikasi

Aplikasi autolisis digunakan untuk pembuatan minuman fermentasi anggur oleh sel khamir.[2] Sel khamir akan melakukan proses autolisis yang sangat dipengaruhi oleh temperatur dan suhu.[2] pH optimum yang optimum adalah pada kisaran 3 hingga 4 dan suhu fermentasi yang optimum antara 15-18 °C.[2]

Referensi

  1. ^ (Inggris) Reece et al. 2011. Campbell Biology. Ed ke-9. New York: Pearson.
  2. ^ a b c d e f g h i (Inggris) Dharmadhikari M. Yeast autolysis [terhubung berkala]. http://www.extension.iastate.edu/NR/rdonlyres/173729E4-C734-486A-AD16-778678B3E1CF/56377/yeastautolysis.pdf Diarsipkan 2014-07-14 di Wayback Machine. [11 Jun 2014].

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.